Aosトラットリアの「新玉ねぎのステーキ」は焼いてソースをまとわせるだけ　食べ方はこれ一択

春しか食べられない野菜といえば、新玉ねぎ。柔らかくて辛味がほとんどないため、生でも加熱してもジューシーな甘みを楽しめる。AosトラットリアのYouTubeで紹介していた「新玉ねぎのステーキ」が気になったので、編集部でも作ってみた。

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■バルサミコ酢が決め手

新玉ねぎは1〜2個使う。今回は大きいサイズだったので、1個にした。

ソースに使う調味料はこちら。

酸味の少ないバルサミコ酢を使って作っていく。

 

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■手早く作れる

新玉ねぎは、皮をむいたら1cm程度の輪切りにしていく。焼くときにバラバラになりやすいため、爪楊枝を中心部まで刺しておくのがおすすめ。

フライパンにオリーブオイルを引いて、中弱火で両面焼き色が付くまで新玉ねぎをじっくり焼いていこう。その間に、バルサミコ酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1/2を混ぜておく。

新玉ねぎがうっすら透き通って焼き色が付いたらひっくり返そう。爪楊枝を刺しているので手早く返せる。

両面がいい感じに焼けたら、バルサミコソースを投入。新玉ねぎ全体に味が染みるよう裏返して馴染ませよう。

最後に風味付けにバターを入れて溶かす。全体に絡んだらお皿に盛り付けて、仕上げにこしょうを振って完成だ。

 

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■これはメインを張る美味しさ…

新玉ねぎが甘くてやわらかい。バルサミコ酢の上品で深みがある酸味とバターのコクが全体に絡んでいて、にんにくがほのかに香る。まさに、ボリューム満点のステーキだ。

新玉ねぎだけでこんなに満足できる料理があるだろうか。焼いて最後にソースをまとわせるだけだから、失敗もなくとても簡単に作れる。新玉ねぎはさまざまな方法で食べてきたが、これは絶品。もはや食べ方はこれ一択かも…。

 

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■新玉ねぎのステーキ

 

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）