京都のバームクーヘンミュージアム「atelier（アトリエ）京ばあむ」に、ケーキのように楽しむデザートシリーズ「ご褒美Baum⁺」が新登場！
併設のカフェでは平日限定でイートインでも楽しめますよ。
バームクーヘンが堪能できる「atelier京ばあむ」2023年11月、京都十条にオープンした「atelier京ばあむ」は、京都銘菓『つぶあん入り生八つ橋おたべ』や『京ばあむ』などを製造・販売する美十が手がける京都最大級のお菓子のミュージアムです。
“京都、抹茶、バームクーヘン”を感じる仕掛けが盛り込まれたショップ、工場、カフェを併設し、2Fの工場見学通路から『京ばあむ』を製造する様子が無料で見学できるなど、バームクーヘン好きにはたまらない場所ですよ。
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6月19日（水）からお目見えした「ご褒美Baum⁺（ごほうびばあむぷらす）」はシェフパティシエ・的場さんと、バームクーヘンの熟練職人“ばあむマイスター”の前原さんが開発した新デザートシリーズです。
ばあむマイスターがデコレーションとの相性が良くなるよう、ケーキのような食感にこだわった、冷やしても硬くならないバームクーヘンを使用。
プレゼントやお土産で人気のバームクーヘンを“ご自身や大切な方の日常にもわくわく感をプラスしてほしい”という想いが込められた、ケーキのように楽しむシリーズなのだとか。
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「はい！チーズ」（税込680円）は、絵本に出てくるチーズみたいなクリームチーズムースがキュート。
レアチーズケーキのように楽しめるバウムなのだそうですよ。
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「いちごキャンドル」（税込648円）は、バームクーヘンの味もしっかり楽しめるシンプル仕立て。
北海道産生クリームの下にはライムを加えた苺ジャムが隠れています。
爽やかなオレンジが堪能できる「オレンジのかくれんぼ」（税込680円）は、リキュールで香りづけした大人の味わい。
金柑と2種のオレンジのシブーストクリーム、香ばしいキャラメリゼが味わいを深めます。
「バナナのおやこ」（税込680円）は、バナナをかたどったチュイルが印象的！
相性抜群のバナナ×キャラメルにパイナップルジュレの酸味がアクセントをプラスします。
今後は季節限定フレーバーも登場予定なので、こちらも楽しみですよね。
平日限定でイートインでも楽しめちゃう
また3階のカフェでは、平日限定で「ご褒美Baum⁺」がイートインでも楽しめます。
ドリンクと一緒に注文すると100円お得な“ドリンク割”に。
京都『森半』の宇治抹茶を使ったラテ、長岡京市の『Unir（ウニール）』が京ばあむに合うようブレンドしたコーヒーとペアリングしてみてはいかがでしょう。
※表示価格は税込8％のテイクアウト価格です。
■atelier京ばあむ 住所：京都府京都市南区西九条高畠町1 営業時間：1Fショップ/2F工場見学 10:00〜18:00 3Fカフェ11:00〜18:00（L.O.17:30） 定休日：不定休 公式サイト https://kyobaum.com/atelier/
参照元：株式会社 美十 プレスリリース
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