ホテル インターコンチネンタル 東京ベイにて期間限定で提供中のアフタヌーンティーをいただいてきました。ピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）とのコラボレーションによる「ジャルダン ド フルール アフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ」。ニューヨークラウンジ、ハドソンラウンジ、マンハッタンで提供しています。
これはパティスリー界のピカソと称されるピエール・エルメ氏のパティスリー、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションであり、「花畑」をテーマに優美で可憐なフラワーガーデンを彷彿とさせるスペシャルアフタヌーンティーとなっています。
お邪魔したニューヨークラウンジは、「なごみ」「くつろぎ」「美食」を追求したニューヨークスタイルのラグジュアリーな空間。上質なインテリアがたくさんあります。
今回のアフタヌーンティーは、ローズやバニラ、ベルガモット、ヴァーベナに、いちごやフランボワーズ、ライチ、マンゴー、パッションフルーツなどの華やいだフレーバーを合わせた、高揚感あふれるハーモニーを楽しめます。分かりやすい冊子もうれしい。
まずは、シェフパティシエ八尾氏によるスペシャリテ、「アップルティーパンナコッタ」でスタート。口当たりのよいアップルティーのブラマンジェに、ピーチティーのジュレ、オレンジ、甘酸っぱいパッションフルーツクーリーを重ね、上品な花々をイメージさせるライチグラニテを添えてあります。
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セイボリーは、桜エビとブロッコリーのキッシュ、リーフ型のパルメザンのチュイルをあしらったパテ・ド・カンパーニュ、スモークサーモンとアボカドのブリニサンドなど。
全部で5種類のセイボリーです。ボリュームもあり、満足度も高いです。こちらは隣接するホテルのメインダイニング、「ラ・プロヴァンス」より届けてもらいます。
そしてお待ちかねのプティ・ガトー。ローズ、ライチ、フランボワーズの3つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る、ピエール・エルメ・パリの代表作「イスパハン」の風味を斬新にアレンジした「チーズケーキ イスパハン」など。
マカロンは、ローズの香水を調香するかのように華やかな「オーロラ」、いちごのコンフィとヴァーベナ風味のガナッシュを合わせた「ジャルダン ド プランタン」の2種です。
スコーンは、上質なバターをたっぷり使って焼き上げた「スコーン ナチュール」と、オレンジフラワーの優しい風味が口いっぱいに広がる「スコーンフルール ド ランジュ」。
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また、ニューヨークラウンジでは、花畑をイメージしたホテルオリジナルのスペシャルドリンクも付いています。
なお、インターコンチネンタル 東京ベイは、それぞれのニーズに合わせたさまざまな「食」を提供しています。公式SNSで随時発信しているので、ぜひチェックを。
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(執筆者: ときたたかし)
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