注文時には要注意!? 関東と関西で全然違う「たぬき」うどんと蕎麦のトッピング

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2024年09月17日 12:31  BCN+R

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地域によって違う「たぬき」のトッピング(画像はイメージ)
【最近気になる注目ワード・61】だしの効いたつゆにさまざまなトッピングが楽しめるうどん。薄い昆布だしが主流の関西、濃い目のだしを使う関東など、うどんや蕎麦には地域性が出がち。実は「たぬきうどん」についても、「たぬき」という言葉の意味が関東と関西で全く異なるという。それぞれの地域が持つ特徴を詳しく見てみよう。

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●関西の「たぬき」は「油あげがのった蕎麦」

 関東では一般的に、「たぬき」といえば天かすがトッピングされたうどんのことを指す。名前の由来としては、「天ぷらの具材となる中身(タネ)が入っていない」ことから、「種抜き」が転じて「たぬき」となった説が有力なよう。同じように、天かすがのった「たぬき蕎麦」も関東ではメジャーなメニューの1つだ。

 一方で関西で「たぬき」といえば、油あげがのった蕎麦のことを指すのが基本のよう。油揚げをトッピングした蕎麦といえば、関東では「きつね蕎麦」と呼ばれるが、関西ではそれを「たぬき」と呼んでいるのだ。しかも、「たぬきうどん」は基本的に存在しないという。

 もともと「たぬき」は江戸時代の終わりに関東で生まれたが、当時の関西では天かすののった蕎麦は広まることがなかった。そのうち「きつねがうどんなら、たぬきは蕎麦だろう」と、油揚げののった「たぬき蕎麦」のみが食べられるようになったとも言われている。

●京都の「たぬき」は「あんかけうどん」

 さらにややこしいのが、京都に行くと「たぬき」といえば「あんかけうどん」のことになる。細切りにした甘辛い油揚げにあんがかかったものを「たぬき」と言うそうだ。

 また、関東で「きつね蕎麦」、関西で「たぬき」と呼ばれる、大きな油揚げののった蕎麦のことを、京都では「甘ぎつね」と呼んでいる。

 地域によってまったく違う「たぬき」メニュー。いつもとは違う地域で「たぬき」を食べるときは、注意して注文する必要があるかもしれない。(フリーライター・井原亘)

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井原亘

元PR会社社員の30代男性。現在は流行のモノや現象を追いかけるフリーライターとして活動中。ネットサーフィンとSNS巡回が大好きで、暇さえあればスマホをチェックしている

このニュースに関するつぶやき

  • 日本ではありふれたたぬき。外国ではパンダとどっこいどっこいの珍獣らしい。
    • イイネ!11
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