つけ麺は、やはりつけ汁が命。家で作るのは少しハードルが高く感じてしまう。しかし、ハマごはんで紹介していた「ごまネギつけ麺」は、35円の中華麺を使って超逸品に仕上がるレシピだという。早速、編集部でも作ってみた。
■安い中華麺があれば作れる
今回使う材料はこちら。
中華麺：1袋長ネギ：約10cmごま油：大さじ2にんにく：チューブで約2cmほど水：200ml塩：小さじ1/2鶏がらスープの素：小さじ1/2白だし：小さじ1/3砂糖：小さじ1/3白ごま：適量
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中華麺は、スーパーなどで手に入る安いものでOK。調味料は常備してあるものが多いので、中華麺さえあればいつでも作れそうだ。彩りに小ネギなどがあるといいだろう。
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■10分ほどで作れてしまう時短レシピ
作り方もとても簡単だ。長ネギは1cm程度の輪切りにする。フライパンに長ネギとごま油大さじ2、にんにくチューブ2cmを入れて、中火で焼き色がつくまで炒めていこう。
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長ネギに火が通ってから水200ml、塩小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、白だし小さじ1/3、砂糖小さじ1/3を加えて中火で煮立たせる。
中華麺はたっぷりのお湯で表示時間通りに茹でよう。つけ汁をよそって、白ごまを加えておく。麺が茹で上がったら水気を切って、つけ汁とは別のお皿に盛り付けたら完成だ。
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■出汁の効いたスープが最高
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ごま油の香り高く、鶏がらの出汁が麺にしっかり絡む。上品な白だしの隠し味も決め手のようだ。さっと作れるのに、お店で食べるようなつけ麺に仕上がっていて驚き。焼き目を付けた長ネギも甘みが出ている。35円の中華麺とは思えない逸品。
美味し過ぎて箸が止まらない。ラーメンのスープなどを買わなくても、家でこんなに美味しいつけ麺ができるなんて。これはぜひ試してみてほしい。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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