2024年は「令和の米騒動」といわれるほど「米不足」が続いていましたが、ようやく各地で「新米」が出回り始めました。
五ツ星お米マイスター 澁谷さんによると今年の新米は“当たり年”なんだそうです！
【写真を見る】ちょこっとひと手間でおいしくなる！お米の冷凍・解凍術！【ひるおび】
五ツ星お米マイスター 澁谷梨絵さん：
「どの産地の新米も、香り、ツヤ感含め今年はとにかく美味しい」
そんなおいしいお米をうっかり炊きすぎてしまった…そんな時に役立つ冷凍・解凍術をご紹介します！
保存は熱いうちに炊いて余ってしまったご飯は保温していますか？冷凍していますか？
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恵俊彰：
冷凍
伊藤隆佑アナウンサー：
ぜひ冷凍してください。
恵俊彰：
あっ！正解？
伊藤隆佑アナウンサー：
ただ、その冷凍の仕方と美味しい解凍術、オススメします。
≪１≫ ご飯をアツアツのうちにラップの上に薄く・均一に広げ、包む。
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≪２≫ アルミホイルで包み冷凍庫へ
これで保存は完了！
コツは「２段階解凍」？続いては解凍のしかた。
冷凍したお米をおいしく食べるために行うのは「２段階解凍」です。
≪１≫ お米をアルミホイルから取り出し、ラップで包んだまま２〜３分温めます。
※必ずアルミホイルから出して電子レンジに入れてください。
≪２≫ ある程度解凍できたら電子レンジから一度取り出し、ご飯を軽くほぐします。
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≪３≫ もう一度ラップに包んだら再び電子レンジで加熱。
一度ほぐしたことによって空気を含み、ふっくらしたご飯になるんです！
ぜひお試しください。
（ひるおび 2024年10月24日放送より）
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