じつはクックパッドでは世界中の人が投稿したレシピが見られるって知っていましたか？グローバル展開している各国のクックパッドから話題のレシピを教えてもらいました。
スペイン生まれの「進化系チーズケーキ」作ってみた！
スペインで最も有名なデザートのひとつ、チーズケーキ。日本でもスペイン発祥の「バスクチーズケーキ」が大人気ですよね。
最近スペインでは、新しい材料やトッピング、調理方法を取り入れたチーズケーキの人気が高まっています。
そこで今回は、クックパッド・スペインのスタッフにとっておきのチーズケーキレシピを教えてもらい、日本のクックパッドニュース編集部で実際に作ってみました！
クックパッド・スペインが教えてくれたレシピ
ピスタチオチーズケーキ
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ピスタチオクリームでチーズケーキを新しい味わいに
材料
★フレッシュチーズ（ブルゴスチーズタイプ） …… 350g
※日本で手に入りにくい場合は、リコッタチーズやカッテージチーズで代用可
★生クリーム …… 200ml
★エリスリトール …… 45g ※砂糖でも代用可
★ピスタチオクリーム …… 80g
★バニラエッセンス …… 数滴
卵 …… 3個
【トッピング】
グリークヨーグルト …… 150g
ピスタチオクリーム …… 大さじ3
ラズベリー …… 適量 ※お好みのフルーツで可
作り方
1. ★をボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。卵を1つずつ加え、ハンドミキサーや泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。
2. 170℃に予熱したオーブンで35分焼いた後、庫内でそのまま20分休ませます。最後に冷蔵庫で冷やしましょう。
3. お好みでデコレーションし、ラズベリーを飾ってできあがり！
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編集部ではグリークヨーグルト150gに、ピスタチオクリーム大さじ3を加えてトッピングのクリームを作りました。クリームのかたさや甘さはお好みで調整してくださいね。
ラズベリーがない場合は、お好みのフルーツを使って作ってみてください。
実際に食べてみると、フレッシュチーズを使っているので重すぎずぺろりと食べることができます。
デコレーションしたピスタチオクリームは味が濃厚ですが、グリークヨーグルトを合わせたおかげで爽やかな後味です。
ピスタチオのほんのり緑色にラズベリーの赤が映えて、簡単なのにとっても華やかなケーキですね！気になった方は、ぜひ作ってみてくださいね。
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（TEXT：菱路子）
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