今回は、お味噌汁に欠かせない味噌をご紹介します。
気温が最も下がるこの時期は、味噌を仕込むのに最適。寒仕込みが主流の長野の信州味噌は、寒い中でゆっくりと熟成させることで、味にコクと旨みが増すんだそうです。
そして、「都内でも美味しい味噌を味わいたい！」という方はこちら。
高安奈緒子 気象予報士
「おぉ！たくさん味噌がある！」
全国選りすぐりの70種類を販売している味噌の専門店・佐野みそ亀戸本店（東京・江東区）です。
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出水麻衣キャスター
「選ぶの迷っちゃいますね！」
そうなんです！そんな時、頼りになるのが「噌ムリエ」です！「噌ムリエ」は、店内にある全ての味噌に精通している、味噌の専門家なんです。
佐野みそ亀戸本店 社長 佐野正明さん（噌ムリエ）
「良かったらちょっと、召し上がってみてください」
高安奈緒子 気象予報士
「チーズの香りがします！いただきます！」
佐野みそ亀戸本店 社長 佐野正明さん（噌ムリエ）
「菌をたっぷり取り込み、2年間、寝かせることで、独特の香りが生まれるんです」
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パスタソースやカレーの隠し味、さらに、スイーツと合わせても味噌は相性抜群！スイーツも甘塩っぱい感じで、とても美味しかったです。
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