1000円で驚異の72本！指までなめたい「手羽先じゃが」

【今日から使える！よっちの節約・かさまし・時短料理vol.18】クックパッドアンバサダーとして活躍するよっちさんは、食べ盛りのお子さん3人のママ。家族も大満足できて、お腹もいっぱいになる節約アイデアレシピをご紹介します。

＼手羽先をアレでかさまし／
私は11年間料理の研究家をし続け、1000件ほどのレシピを持っています。その中でも家族からの人気NO.1のレシピ！それは…誕生日、クリスマス、正月に子どもたちから必ずリクエストされる「手羽先の甘辛焼き」

本日は令和7年度かさましバージョンをお送りいたします。

食材費

・手羽先1200g…937円
・じゃがいも2個…170円

30秒ください

それではレシピのご紹介です。まずは手羽先の関節を反対方向にひねり脱臼させます。(写真：上が買ってきた状態、下が脱臼後)　

次に、骨と骨の間に切り込みを入れ皮の隙間から骨2本を出します。「ポン！」と、出るので気持ちが良いですよ。

ブラブラしている方(身が少ない部分)は身を少しつけて切り離します。

身がついている骨と骨の間を切り離し、身をたぐり寄せれば食べやすい形の完成です！

言葉で表現をすると難しそうに感じますが、実はとても簡単！
手羽先で作るチューリップよりも簡単！慣れたらひとつ30秒以内で作れます。

ここでひとつポイントです。骨を2本出す際、たまにどうしても出にくい骨があります(白くて太い骨の場合が多い)。そんな時は骨についている身をハサミで剥いでください。

時短の秘訣

本日のかさまし食材のじゃがいもは乱切りにし、サッと、すすぎます。大きめのポリ袋にじゃがいも、手羽先、片栗粉、塩コショウを入れて混ぜ、油を引いたフライパンで皮目から焼きます。

こんなにギチギチで焼けるのは３等分にカットをしたから！食べやすいだけでなく、焼きやすい＝火が通りやすい＝早く火が通る＝時短！それもポイントのひとつです。

うちではフライパン2個使いで行います。蓋をして焼くのですが、蓋が足りない方はアルミホイルに穴を開けて被せてくださいね。(被せるだけなのに高級なアルミしかなくて、泣く泣く使いました。)

あまりに手軽すぎて…

両面がこんがり焼けたら、余分な油をペーパータオルで拭き砂糖、醤油、みりん、酒を入れて煮詰めます。汁気がなくなったら完成です。

「え？もうできた？」そう！工程時間30分！とても早く作れるのです。「時間がない時でもこれは良い！」と実母も大絶賛！

母のたくらみ

見てください。このテリテリ輝く肉を！一本を3等分するので24本買った手羽先から72本作れました。じゃがいも入り夢の手羽先マウンテンが完成！

大盛りの肉、そして肉の食べやすさ！それだけで心弾みませんか？そんな時は決まって子どもと旦那の爆食が止まらない！「ゆっくり食べてよ〜」と言いたい気持ちをグッとこらえる優しい母・よっちは、食べにくい手羽先の先をしゃぶらせ、ホクホクで噛み応えのあるじゃがいもを挟むことで食べるスピードが緩やかになることを計算しています。

手羽先の先の切り口に肉を多めにつけておくとは、このことなのです。「え？しゃぶるだけ？めんどくさい」と、思われないよう「ここにも宝(肉)がついているぞ」という知らしめだったのです。

お弁当や父の日にも

肉が外れやすく、箸で食べることもできるため、お弁当のおかずにも最適です。お祝いのメイン料理が1000円で大盛りは嬉しい悲鳴です。現在、肉の中でも手羽先は安いお店が多く見られます。なので、このレシピを知っておくのはチャンス！ビールにも合うので父の日にもピッタリ！よかったら作ってみてくださいね。

お知らせです

宝島社様より初のレシピ本を出版しました。物価高騰に負けず、家族の心とお腹を満たす楽しい節約かさましレシピ本です。「こんな使い方あったの？」と、目から鱗のレシピだらけ！三児の母であり保育士でもある、よっちがお送りする「見て・食べて・読んで楽しい」レシピ本と思えないユニークな一冊！ぜひ、手にとっていただけたら嬉しいです。

最後まで読んでいただきましてありがとうございました。次回もお楽しみに！

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