限定公開( 1 )
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『【料理】□クリスマスにぴったりなスイートポテトツリータルトをお嬢様方と作ってみました【ゆっくり実況】』という紅魔館kitchenさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
【概要欄にレシピあります】コメントも気軽にしてくださいね！
今年こそサンタ衣装を着れると思ったのに なんでまたトナカイなのよおおおおおおお！！！！！！！！！！！ byレミリア
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投稿者の紅魔館kitchenさんが、クリスマスにぴったりの「スイートポテトツリータルト」を作ります。
まずはタルト生地作り。卵をよく溶いてから15g分を取り分けました。
薄力粉やアーモンドプードルといった粉類は合わせてふるっておきます。
次に常温に戻したバターに、粉糖をふるいにかけながら数回に分けて加え混ぜました。上白糖でも代用可能ですが、食感や見た目が変わるので粉糖がオススメとのことです。
バターに先の卵を入れてクリーム状にします。最初は分離しますが、気合で混ぜまくるといいそう。
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続いて粉類を3回に分けて切るようにざっくり混ぜ合わせていきます。指でつんつんしても生地が付かなくなればOKです。
生地ができたらラップで包んで厚さ3cmくらいの四角形に整え、1時間以上冷蔵庫で寝かせます。
次はスイートポテト作りです。皮を剥いてカットしたサツマイモは5〜15分水にさらしてアク抜きをし、水大さじ1を加えて600wで3分加熱します。
竹串がスッと通る柔らかさになったらOKです。
マッシャー等を使ってよくすりつぶしたら無塩バターを投入。
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さらにバニラアイスを加えて味や食感を整えます。ミルクや卵や砂糖の代わりになるのだとか。
ツリーらしく仕上げるため抹茶パウダーを加えたら、パサつき感が無くなるまでアイスを加えながら調整していきます。
いい感じの色と緩さになったら裏漉しをして、抹茶スイートポテトのできあがりです。
続いてはタルト生地の成形。冷蔵庫から取り出した生地を練って扱いやすい柔らかさにしたら、打ち粉をして3�个�らいの厚さに伸ばします。柔らかさの目安は軽くまとまりが出てくるくらいとのこと。
菊型などで抜いた生地を焼き型に入れると、カップのようになります。底を抑えて形を整えるといいそうです。
膨らみすぎないよう空気の抜ける穴を開けてストーンを乗せたら、170度に予熱したオーブンで焼きます。
いい色に焼けました。
タルト型にはカスタードクリームを少し入れます。レンチンで簡単に作れるそうです。
抹茶スイートポテトをゆっくりとくるくる絞り出すと……
先のとがった木の形になりました！
アラザンやドライベリーをバランスよく飾ったら、余ったタルト生地で作った星を飾り付け。
スイートポテトツリータルトの完成です！
スイートポテトとカスタードが合うクリスマスらしい手作りタルト。ホロホロのタルトとスイートポテトをカスタードがしっとりとまとめているのだとか。食べてみたくなったという方は、動画を参考に作ってみてください。生地の混ぜ加減や絞り出し方やなどがわかりやすいです。また、市販のミニタルトを使うとより簡単に作ることができます。
視聴者のコメント
・メリークリスマス！！
・分かりやすくて助かります
・一口タルトか、いいな
・バランス良！！
・おいしそう
・かわいい！
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【料理】□クリスマスにぴったりなスイートポテトツリータルトをお嬢様方と作ってみました【ゆっくり実況】』
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このニュースに関するつぶやき
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その１週間に賭けるより、1年中うれるスイートポテトに。みゃくみゃくであと半年いけるかどうかとはおもいますけど。
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