青森生まれのロングセラー調味料「スタミナ源たれ」が、近年あらためて注目を集めています。家庭料理に幅広く使える“万能調味料”として語られることも多く、一度知ったら手放せないこと必至の1本。
今回は、そんな「スタミナ源たれ」の魅力を青森生まれ・青森育ちの筆者が解説します！
「スタミナ源たれ」とは？
上北農産加工が製造・販売する「スタミナ源たれ」は、1965年に発売された焼肉のたれです。青森県十和田市に拠点を置く同社は、青森の農産物を生かした食品づくりを続けており、「スタミナ源たれ」はその代表的な商品として長年親しまれてきました。
味のベースには、自社で醸造したしょうゆを使用し、青森県産のにんにくやりんごなどの原料を組み合わせています。甘みとコク、にんにくの風味がバランスよく感じられるのが特徴で、焼肉のつけだれ・もみだれとしてはもちろん、炒め物などの味付けにも使いやすい調味料です。地元では「源たれ」の呼び名で親しまれ、家庭の定番として受け継がれてきた存在です。
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味のバリエーションも豊かで、定番の「スタミナ源たれ」のほか素材にこだわった「プレミアム」、炒め物にぴったりの「スタミナ源塩焼のたれ」や「スタミナ源たれゴールド（甘口・中辛・辛口）」など広く展開しています。迷ったらまずはノーマルの「スタミナ源たれ」を試してみるのがおすすめ。ちなみに個人的には、「スタミナ源たれ」と、塩コショウの風味が効いた「スタミナ源塩焼のたれ」2本をそろえると、味の違いがはっきり楽しめます。
夕飯のメニューに困ったら、余りものにとりあえず「源たれ」をかけて炒めれば、なんでもおいしくなる魔法の液体だと思っています。コクが出るので、カレーの隠し味にもぴったり。いつものレシピの味に飽きたら、「源たれ」に頼ってみてはいかがでしょうか。
購入方法は青森県内のスーパー以外でも、Amazonなど各オンラインショップでも販売されています。また、催事の際に見かけたらゲットしておくのもおすすめです。
購入した人のコメント
「母に頼まれて購入します。とても気に入っていて『もうこれがないとダメ！』と言ってます」「このタレを使うともう他のタレは無くてもいいと思えるくらい美味しい！家族皆がイチオシのタレです」「絶妙な味わいで最高です。知らないと大損するタレです」「うまい。うますぎる。肉料理はもちろんだが、春キャベツの蒸し焼きに使ったら甘み倍増でした。我が家の必需品となりました。春のBBQが楽しみです」「常備したい1本です」「お家でのお食事が楽しくなります、間違いなく」といった声が寄せられています。
編集部おすすめの1本「アサムラサキ かき醤油」もチェック！
「アサムラサキ かき醤油」は、広島産かきのうまみがたっぷりの万能だし醤油。炒め物、煮物、お吸い物などに使えるので、1本あると重宝するでしょう。
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編集部コメント
広島牡蠣のエキスが配合された醤油（というかつゆ）です。煮物やらお料理にも使えますが、何よりおすすめなのは卵かけごはん。これ以外の醤油での卵かけごはんじゃ満足できなくなるので、お気をつけください。口の中に牡蠣のうまみが広がり、瀬戸内の潮風が吹き、厳島神社の鳥居と海に浮かぶ牡蠣いかだの風景が脳裏によみがえります。
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