新米がおいしい季節、秋の食材と合わせて味わってみませんか？今回は、忙しい朝ご飯にも大助かりの「おにぎり」を3つご紹介します。鮭やくるみ、栗など、秋が旬の食材の旨みや香ばしさが感じられるレシピです。
▼旨みたっぷり「焼鮭と大葉のごまおにぎり」
香ばしく焼いてほぐした塩鮭、カットした大葉、白いりごまを温かいご飯に混ぜるおにぎり。三角に握ったあとに、お好みで塩を足したら完成です。食べ応えを出すため、鮭の身は粗めにほぐすのがコツです。
▼香ばしさが広がる「くるみ味噌の焼きおにぎり」
粗く砕いてフライパンで軽く煎ったくるみの粗熱がとれたら、しょうゆ、酒、味噌、砂糖を混ぜた味噌だれに入れて混ぜます。白ご飯で作ったおにぎりにくるみ味噌を塗って、トースターで焼き目をつけたら、いりごまを振って完成です。
▼秋の主役をひと工夫「栗ご飯で焼きおにぎり」
栗ご飯をワンランクアップさせたレシピ。栗ご飯をおにぎりにして、フライパンで両面を焼いて醤油を塗ります。香ばしい香りがしたら完成。醤油を塗ったあとは焦げやすいので、目を離さないのがポイントです。
具材を混ぜるレシピから焼きおにぎりまで秋の味覚が詰まった3品。炊きたての新米で、旬の食材を合わせてお試しください。
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