シルベーヌ「あの粒」の正体は

　コーヒー豆？　それとも、コーヒー味のチョコ？　ブルボンの「シルベーヌ」の上にちょこんと乗った、あの黒っぽい粒の話です。

　中身がレーズンだと知り、SNSでは驚きの声が上がりました。「はじめて知りました。チョコの塊だと思ってた」「えっコーヒー豆（もしくはコーヒー味のチョコ）じゃないの？！　レーズンだったら絶対に気づくと思うけど、途中から変わった？？」

　あの粒は、いつからレーズンなのでしょうか。そもそも、なぜレーズンを選んだのでしょうか。ブルボンに聞きました。

あのひと粒は、発売当初から

　シルベーヌは、1982年に発売された三角形のチョコレートケーキ。スポンジ生地にクリームをはさみ、全体をチョコレートで包んでいます。口に入れると、ほんのり洋酒の香りが広がります。

　箱入りのシルベーヌに乗っているのは、レーズンをチョコレートで包んだ「レーズンチョコレート」。ブルボンによると、あの粒は発売当初から乗っていて、形も大きさも味も当時のまま。

　レーズンを選んだ決め手は、酸味と食感。ケーキ生地のアクセントにぴったりだったそうです。

　コーヒー豆だと思っていた人もいると伝えると、担当者は「さまざまな受け止め方があるかと思います」とした上で、ケーキ生地やクリーム、チョコレートと一緒に、レーズンのアクセントを楽しんでほしいと話してくれました。

三角に切るのも、ひと粒乗せるのも

　シルベーヌの開発でお手本にしたのは、町の洋菓子屋さんに並ぶショートケーキやチョコレートケーキです。そんなケーキを手頃な価格で楽しめるようにと開発しました。1箱6個入りで、価格はオープン。ネットスーパーでは、300円台前半で販売しているところもあります。

　ショートケーキらしい見た目にするため、生地は二等辺三角形に切り、チョコレートで覆うことに。洋菓子屋さんでは見慣れた形ですが、工場で生地を次々と三角形に切るのは難しく、ブルボンはそのための製造設備を自社で設計しました。

どうやって乗せているのか

　では、あの小さな粒はどうやって乗せているのでしょうか。こちらも、ブルボンが独自に設計した設備の出番です。ケーキ一つひとつの決まった位置に、レーズンをひと粒ずつ。自社で設計した設備だからこそ、狙った位置に精度よく乗せられるといいます。

　ちなみに、ブルボンによると、「シルベーヌ」という名前は、フランス語で「森の妖精」を意味する言葉に由来するそうです。繊細でやさしいイメージを込めたといいます。

　それにしても、1982年からずっとレーズンだったとは。コーヒー豆だと思って食べていた人は、次のひと口がちょっとした答え合わせになりそうです。

「チョコの塊だと思ってた」　シルベーヌの上の“あの粒”に驚きの声　ブルボンに正体を聞いた