- 本来の【肉汁】は必ずしも脂ではありませんけれど、この作り方では【ほぼ牛脂が溶けたもの】でしかないような…。それが好きで食べるなら何も問題はありませんけどね。
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- 安い肉でやると胸焼けする……
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- よし！(また肉スキーの垂涎レシピが)
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- 牛乳入れて練って冷蔵庫で十分冷やしてから焼くと肉汁じゅわ〜ハンバーグになるよ。
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- 脂身は肉汁の１つの成分だけど、それだけではないワン
肉にある水分や旨味成分(アミノ酸等)も肉汁。脂身だけでは、くどい味になるニャ
何事も程々がよろしいようで
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- 牛脂と水をコンソメで味付けで「じゅわ」？…玉葱入れなきゃと思う自分は玉葱みじん切りを炒めたのを一端凍らせて弱くチンして半解凍で混ぜ込みますよ、肉汁多めにしたきゃ。
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- どのくらい焼けばいいかの目安が分からず、ブスッと刺して汁が透明なら…ってやると肉汁が無くなる(爆)そして焦げる。・゜゜(ノД`)でも、これでわかった
５、６分ね！- 2人
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- フライだと油を切りたがるのに、ハンバーグだと脂を喜ぶ、不思議だね。
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- 胸焼けすハンバーグが出来る気がしてならない、レシピですこと… 玉ねぎと人参と合挽肉、牛肉に浸したパン粉と卵、香辛料でそれなりのハンバーグは作れるのに
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- 玉ねぎ、パン粉、卵黄で成型したハンバーグが好き。昔からの母の味。お店の肉汁ジュワーもいいけど、家の味がイチバン
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- 切って溢れだす肉汁が勿体ないと思っちゃうのは貧乏性だからか…？
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- (´・д・｀)パン粉に 旨味を持たせて土生姜と淡路島産玉ねぎがベストです
パン粉 多目に容れて焼けばパンクするほど膨らみますよ
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- パン粉は兎も角、玉ねぎは必要やろ。つなぎだけの役目やないで。
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- チーズインハンバーグみたいに中に牛脂入れとけば酷いくらい肉汁が…
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