いやコレ乳酸発酵も熟成もしてないやん…ちなみに現在の寿司も元々は乳酸発酵した「なれずし」の酸味を米飯に酢を混ぜることで近似しただけのファストフード。「鮒ずし」とかが本来の「すし」。 https://mixi.at/a1RtePv

国内製造の方がリスクは少ないよな。少なくとも唾を入れたものは出回って…従業員にチョンがいなければだが。

漬物には乳酸発酵を行うものと、調味液に漬けただけといった非発酵性のものがある。記事は前者の美味しさを謳いながら結局は後者。国産キムチは非発酵が多い。キムチくんマーク付きの韓国製は発酵性 https://mixi.at/a1RtePv

市販のイカの塩辛を細かく刻んで加えるとさらに旨くなる

旨そうやけど面倒臭いんで買います(・o・)

日本で作るキムチは白菜の漬物の延長みたいな感覚のせいかしょっぱい。韓国で食べると塩気は実はそんなに無く、酸味と辛味なんだよね。だから沢山食べても喉が渇かない。

臭いから作りたくないです

面倒だから食いたくなったら買う 国産ね

要は白菜の余分な水分を抜いててきとーな塩味にできればいいんだから 家庭なら一口大カットして重さ計って４％の塩と一緒にビニール袋に空気抜いて放り込んで放置

需要無いからｗ

キム·カッファン｢どうした｡ そんな作り方じゃ､立派なキムチは出来ないぞ｣

ぬか漬けの方が好きです。

好きだが塩分がな。

市販のキムチ｢こくうま｣が好きです。