- 白味噌はスープ 赤味噌はおかず
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- 今、ホンマに大豆だけで作ってるのは八丁味噌を含む愛知県の赤味噌だけ。それ以外は、ほぼ例外なく米や麦も混ぜている
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- 赤といえば名古屋の気がするけどなー
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- 旨ければどっちでもいいよ
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- シジミの赤出汁はたまらんです。身は食えないけど
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- 脳みそが熟成しすぎてバカ味噌になっちゃいました。。σ(-∀-○)
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- 脳みそは熟成しないけれどねえ、白味噌＝西京みそ 赤味噌＝八丁味噌 ってイメージかなあ
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- つまんね料理に興味ある者には超常識。雑学本にもあるしさ。 テレビでも度々やってるよん。（・ω・）つまんね。
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- で、この記事は何が言いたいんだ？
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- 普段は合わせ味噌の味噌汁が多かったんですが父が九州出身でたまに白味噌のお味噌汁も食べてましたね。薄めにいちょう切りした大根を入れると美味しいんですよ。
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- 記事にすることかな。
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- この記事誤りだと思うんだが…一般的には、米味噌、豆味噌、麦味噌があって、豆は八丁味噌(中部)だけだと思ったか?!
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- 関西人です。白味噌は正月の雑煮で使う。普段は合わせ味噌。
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- はぁ？ 何故に仙台味噌が「赤味噌」の代表格なの？？？ 八丁味噌でしょ、赤味噌と言ったら。 原材料も製法も違う別物だよ。大雑把に言うと、古来からの製法＝八丁味噌(大豆味噌)です。
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