それでも…時には失敗…何だか白身が芸術的な曲線でえぐれてしまう…。

ゴロゴロ床に押しつけてから割ると…簡単に割れるよ！

ちゃうねん。わてが知りたいのはコンビニで売ってるような既に出来上がってるゆで卵の殻の剥き方やねん。

茹でる前に一つ一つ「スプーンで叩く」手間をシェフがする？普通に茹でて氷を入れたボールに茹で卵を入れて、流水で冷やします。急冷すれば、冷蔵庫に保管した後でも綺麗に剥けます

ゆでる条件が先。消費期限ぎりぎりまでもっていき、卵殻のお尻に深さ2ｍｍくらいの穴をあけ、酢を少々垂らしたお湯でゆで、冷水で完全に冷やす。剥く前に全体に細かなひびを入れてから。

両隅ちょっと殻を剥いて。細い方から息を吹く｡または水道でやる

ずんの飯尾さんが、卵を茹でる前に殻を少し割ってから、 茹でてるけど。。。。 綺麗に殻が剥けてたな。

茹でるときに酢を入れるか、多めの塩を入れれば、なんの問題もなくむけます。

常識。ツルンと剥けなかった事など1度も無いけど…

中の薄皮が破れないレベルで割る。そして水から弱火で20分(初期に強いと爆発する)。後に冷水。※別にタンパク質摂取の話。

いつもやってるわ、すげぇくだらない。それよりも半熟はカラに身がくっついてきれいに剝がれないのどうにかしてほしい。

ヒビの入れ具合と、茹で上げたあと「一気に芯まで冷やす」なのかな？冷え方が甘いと、白身が薄皮に張り付いちゃう事が多い気がする。

ゆでた　まご…(・ω・;)‥

今度やってみよう♪ .*