オリーブオイルは豆腐や魚に合う。豆腐、白身や赤身の刺身に、醤油の代わりにオリーブオイル＋塩(ハーブソルト)。焼き魚(特に鰹など、匂いが強いもの)にも○。臭みが抑えられて中々良い。