【SNSでバズり中】韓国の夏定番が進化!? 話題の旨辛「ロゼコングクス」を作ってみた

韓国の夏の風物詩「コングクス」をピリ辛クリーミーにアレンジ！

韓国で夏の定番麺料理といえば「コングクス」。日本でいう「冷やし中華」のようなポジションのようです。そんな「コングクス」をピリ辛クリーミーにアレンジした「ロゼコングクス」がSNSで話題沸騰中！

今回はクックパッド編集部がオリジナルレシピで「ロゼコングクス」を作ってみました。あっという間にできて、1人分から手軽に楽しめる、絶品レシピをご紹介します。

材料はこれだけ。豆腐は3個パックの1個がちょうどよいサイズです。豆乳は甘味のある調整豆乳がおすすめですが、苦手な方は無調整豆乳でも。200mlパックを使えば計量の手間がかかりません。

1. アーモンドを袋に入れて、めん棒などで叩いて砕きます（包丁で細かくカットしてもOK）

2. 豆腐、豆乳、砕いたアーモンド、調味料をすべてボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 蕎麦は袋の表示通りに茹で、冷水で洗い、氷水で締めて水気をしっかり切ります。

今回はキムチやきゅうりなど、彩りの良いトッピングも用意しました。

4. 蕎麦を盛り付け、2のスープを注ぎ、お好みのトッピングをして完成です。

まずはトッピングなしで蕎麦とスープだけで食べてみたのですが、スープが麺によく絡んで、まろやかなコクを楽しめます。後味にコチュジャンのピリッとした辛さが感じられ、これが本当にクセになるおいしさ！

個人的には、キムチをたっぷり入れて一緒に食べるのがおすすめです。クリーミーなピリ辛スープにキムチの酸味と食感が加わって、お箸がどんどん進みます。

濃厚なスープですが重たさはなく、満足感たっぷりの一品でした。

まろやかなコクにマイルドな辛さが効いたスープは、一度食べたらやみつきになるおいしさ。

トッピングなしでスープとよく絡んだクリーミーなおいしさを味わうのはもちろん、お好みで具材をたっぷりのせて風味や食感を楽しむのも最高です。

暑い日のランチや、サクッとおいしいものが食べたいときに、ぜひ試してみてくださいね。