2025年3月は、キユーピーのマヨネーズが誕生してからちょうど100年。それは日本で作られ、販売された"国産マヨネーズ"の100周年を意味する――なんとめでたい！
ということで、週プレがマジで勝手にお祝い！「マヨをかけたら意外とうまかったもの」から「簡単にできるマヨレシピ」まで歴戦のマヨラーたちが語り尽くす！
Part1は、芸能界きってのマヨネーズ愛好家（マヨラー）として知られるホンジャマカの石塚英彦氏。「いろんな料理でマヨネーズを試してきた」と語る彼が驚いた、黄金の組み合わせとは!? 【俺たちの「マヨ愛」を聞け！ � �
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「小学校低学年の頃、缶蹴りでオニに捕まらないよう隠れていると、その時間に耐えられなくてさ、ポケットに忍ばせていたマヨネーズのチューブを取り出して、チューチュー吸っていたことをはっきり覚えているんだ」
石塚氏は幼少の頃からマヨネーズを飲んで育ち、以来、半世紀以上にわたってそれを愛用し続けてきた。
「食事のとき、キユーピーのマヨネーズが常にそばにないと不安になるんだよね（笑）。喉を突き刺す、あの刺激がいいんだよ。今はカロリーハーフのタイプもあるけど、味のとんがり具合で、やっぱり物足りないな。
ノーマルの味と比べると、ヒョウとジャガーくらい違うね。え？ 似たようなものだって？ 全然違うよ〜」
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自宅の冷蔵庫には、ノーマルタイプとめんたいこ入りが常備されている。揚げ物からご飯まで、あらゆるものにマヨネーズをかける石塚氏は、マヨに合う食材を次々と挙げてくれた。
「まず、これは常識だけどツナ缶ね。ツナ缶には油が入っているけど、それを捨てずにツナと一緒にご飯の上にのせる。その上にマヨネーズかけてちょっと醤油を垂らしたら、最強よ」
ちなみに、おにぎりの具としてもツナマヨはメジャーだが、それに関してはちょっと不満がある。
「マヨネーズの量がね、全然足りないんだよ。だから、ツナマヨおにぎりを家で食べるときは、必ず"追いマヨ"するね」
石塚氏のマヨトークは止まらない。
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「焼きそばなんかも当たり前。あれは、マヨネーズを味わうための麺だと言っても過言ではないね。ほかにも餃子に普通にかけるし、"包む系"だと春巻きなんて『マヨネーズをかけてくれ』と言わんばかりのボディをしてるよね。
マヨネーズは単なる調味料ではないよ。人を幸せにする"魔法のジェル"なんだ」
自他共に認める歴戦のマヨラーである石塚氏だが、驚きの出合いもあった。30年ほど前に、テレビ番組のロケである漁港を訪れたときのこと。
「漁師さんから『刺し身にマヨネーズが合うんだよ』って言われたんだよ。そのときは、さすがにないだろうと思ったんだけどね、話を聞くと漁師さんたちは漁に出たときに、船の上で料理をする。
釣った魚をさばいて運んでいるときに、サラダにかかっているマヨネーズの上に落としてしまった。それをそのまま食べたら、超うまかったんだって。
それで、その漁師さんの家に行って、実際にごちそうになったんだけど驚いたよ。めちゃくちゃ、まいう〜！ 特にマグロは、マヨネーズの油が乗って、まるで中トロのような味わいだったんだ」
衝撃のマリアージュと出合った石塚氏は、自分の家で刺し身を食べるときは、毎度マヨネーズをつけるようになった。
味変したいときにも、マヨネーズは活躍するという。
「料理人が作ったものとか店で売っているものは、それをベストと考えて提供されているので、そのまま食べてもまいう〜なんだけど、食べていると、途中で少し味を変えたくなることがあるよね。
そんなときにマヨネーズを使うと、味がぼんやり変わっていくんじゃなくて、なんというか"直角"に曲がるんだ。
例えばナポリタン。最初はケチャップ味でいただいて、後半にマヨネーズをかける。ちょっと刺激的で、ケチャップとは違った酸味を味わうことができるんだよね」
最後に石塚氏に「マヨラーにとっての夢は？」と聞いたら、こんな答えが返ってきた。
「ウオーターサーバーのマヨネーズ版が欲しいね。キユーピーのトラックが各家庭を回って、マヨネーズを補充するの。チューブを再利用できるから環境に優しいし、マヨネーズ切れの心配もなくなる、夢のようなサービスだな〜」
●石塚英彦（いしづか・ひでひこ）
1962年生まれ、神奈川県出身。お笑いコンビ「ホンジャマカ」のボケ担当。芸人、俳優などで幅広く活躍中。食リポでうまいものを食べたときに発する「まいう〜」の決めゼリフはあまりにも有名
取材・文／大橋史彦 撮影／榊 智朗 写真／アフロ
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