星野リゾート トマムは、メロン丸ごとを1玉使用し、シャンパンを注いでさらに楽しめる「赤肉メロンの贅沢かき氷」を6月1日から8月31日まで提供する。
器にはメロン1/2玉を使用し、その上に果肉をそのまま凍らせて削ったかき氷を盛り付ける。掛け合わせるのは、ファーム星野で生産している放牧牛から搾った「トマム牛乳」を使用した乳製品。かき氷の中にトマム牛乳で作ったミルクソフト、仕上げには上からホエイとリコッタのエスプーマを盛り付ける。半分ほど食べ進めた後はシャンパンを注いで、大人のフロートとして異なるテイストも楽しめる。ベリー系アロマを持つ「ボランジェ スペシャル・キュベ」を注ぐことで、ピノ・ノワール由来の果実味とシャルドネの酸味が、赤肉メロンの甘さを引き立てる。
場所はホタルストリートcafe＆bar「つきの」。提供時間は午後4時から9時まで。料金は赤肉メロンの贅沢かき氷が5,000円、シャンパン付きが7,000円。どちらも税込で、数量限定。
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