旬のホタルイカ、下処理の正解はこれ！全行程写真付き

春が旬のホタルイカ、スーパーでも見かけるようになってきましたね。そのまま食べてもおいしいですが、ひと手間の下処理でぐっと食べやすくなるんです。今回は、ホタルイカの下処理方法を写真付きで分かりやすく紹介します。

全工程写真付き！

目やくちばし、軟骨を取り除く基本の下処理を、写真付きで丁寧に解説します。はじめてでも迷わずでき、仕上がりの味わいが格段にアップしますよ。

1.ホタルイカをさっと洗い、水気をやさしく拭き取ります。この時、目を外側の黒い部分を一緒に取り除きましょう。

2.目の部分を指でつまみ、やさしく引き抜いてください。

3.胴の中央にあるくちばし（口）を押し出して取り除きます。

4.背骨のような軟骨を抜き取り、形を整えます。ホタルイカの上の部分をつまむと、中からすじ（軟骨）が出てきて、取り除きやすいです。

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「写真付きでとてもわかりやすい」「下処理後は食感がよくなり家族にも好評」など、丁寧な工程と仕上がりの違いを実感する声が多数届いています。

今回のレシピは、細かい説明だけでなく、写真付きなので、初めて下処理に挑戦する人も安心です。ひと手間かけるだけで、旬のホタルイカがさらにおいしくなりますよ。ぜひ丁寧な下処理をしておいしいホタルイカを味わってみてください。（TEXT：青木千奈）

画像提供：Adobe Stock