夏が旬のゴーヤ。いつものチャンプルーもいいけれど、今回は少しアレンジしたチップスにしてみませんか。食べたいときにパクッと食べられて、大量消費にもおすすめです。
▼レンジで完結！ヘルシーなゴーヤチップス
薄切りにしたゴーヤに塩、オリーブオイルをまぶし、電子レンジでカリカリに仕上げます。油の使用量が少なく、ヘルシーなのも嬉しい。
▼パクパク食べられる！スパイシーなカレーチップス
ワタや種をそのまま使い、片栗粉をまぶして油で揚げます。仕上げのカレー塩で止まらないおいしさに。
ゴーヤに含まれる苦み成分には、胃液の分泌を促し、食欲増進の効果があるといわれています。ビタミンＣも豊富に含まれ、免疫をサポートして疲労回復の効果を高めてくれるので、夏バテ予防にもぴったり。苦みが気になる場合はワタと種をしっかり除き、薄く切るのがポイントです。カリッとした食感や、スパイシーなカレー塩は、お子さんでも食べやすいと好評です。たっぷり作って常備したくなるゴーヤチップスは大量消費にもおすすめ。今が旬のゴーヤをぜひ味わってみてください。
執筆：早藤千紘
管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
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