夏野菜の代表にもあがるきゅうりとなす。今日はこの2つの野菜だけで作る簡単副菜をご紹介します。旬の野菜は価格も手頃で、栄養も豊富。すぐに作れる副菜は「あと1品ほしい」という時に大活躍してくれます。
▼ うま味たっぷり！塩昆布漬け
きゅうりとなすを薄切りにして塩昆布などと袋に入れて揉み込めばできあがり。塩昆布のうま味ときゅうりとなすのポリポリ食感がおいしい副菜です。
▼ ご飯に合う味噌炒め
きゅうりとなすで作る炒め物もありますよ。生で食べるイメージが強いきゅうりですが、炒めてもおいしく召し上がれます。味噌味にすることで、しっかりご飯に合う一品に。
▼ 麺料理にも合うめんつゆ炒め
味噌だけでなくめんつゆで炒める副菜も。つくれぽが800件以上も届く人気のレシピは、この夏作ってみる価値あり。
きゅうりとなすで作る簡単副菜を3品ご紹介しました。味つけ別にしているので毎日でも楽しめそうです。ぜひ、この夏の食卓にご活用ください。
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画像提供：Adobe Stock
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