【そのまま冷凍するのはNG！】なすを長持ちさせる裏ワザと絶品ごまみそ炒め

夏に続き、9月もなすがおいしい季節。秋なすがお得な値段で売られていたら、ついつい多めに買ってしまうという方もいらっしゃるかと思います。今回は、クックパッドアンバサダーさんに教えてもらった、なすの冷凍保存のコツと、冷凍なすで作るご飯がすすむ一品をご紹介します。なすを無駄なく使い切りたいという方におすすめの裏ワザとレシピです。

▼そのまま凍らせるのはNG「なすの冷凍保存」

なすを1cm角に切って水にさらし、水気をふいて保存袋で平らに冷凍します。そのまま凍らせると苦味が出ることがあるので、「水にさらす」アク抜きがポイントです。冷凍のなすは、しっかりした味の料理に向いているとのこと。

▼冷凍なすで作る甘辛味「なすのごまみそ炒め」

続いて、冷凍したなすを使ったおすすめレシピです。 冷凍なすを電子レンジ600Wで1分加熱して水気を切り、フライパンで炒め、みそ・みりん・酒・砂糖のたれを煮からめて完成です。仕上げのすりごまが香ばしく、ご飯が止まらなくなる一品です。

なすがおいしいこの時期、多めになすを購入したときや、たくさんなすをもらった際は、ぜひご紹介した裏ワザを使って冷凍保存にチャレンジしてみてください。

今回ご紹介したレシピを投稿してくださったアンバサダーさん

Keibou_Kitchenさん

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