【初夏の裏ワザ】お弁当の傷み防止には「梅干し」を炊き込むのが正解！

お弁当におすすめ！梅干しの抗菌作用を利用しよう

気候のいい今の時期は、お弁当を持ってお出かけする機会が増えますね。そこで気になるのが、お弁当の傷み。梅干しの抗菌作用を利用してみませんか？

*梅干しで炊くご飯★お弁当のおむすびに*（レシピ:https://cookpad.com/recipe/913180）
by 綾タン
★御飯を炊く時に梅干しを入れて♬塩分でお焦げが出来ます★

弁当♪腐らず御飯、梅干し入れて炊いたから（レシピ:https://cookpad.com/recipe/836562）
by 朝まと
梅干しが嫌いな人のための、傷まず御飯。梅干しを入れて御飯を炊くと腐敗防止になりますが、梅干しの味はしないのです！

梅干しに期待されるのが抗菌効果。梅干しに含まれるクエン酸と塩分が微生物の増殖や働きを抑制したり、死滅させたりする働きがあります。

ここで注意したいのが、梅干しには抗菌作用がありますが、お弁当全体の抗菌まではできないということ。日の丸弁当のように、ご飯の真ん中に梅干しをのせただけでは、残念ながら全体の抗菌効果は期待できません。

今回のレシピのようにご飯を炊くときに梅干しを入れることで、ご飯全体の抗菌効果を高めることができます。

赤色がアクセントになるので彩りもよくなり、見た目も華やかなお弁当になりますね。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。