青汁でお馴染みの「ケール」。キャベツと同じアブラナ科の野菜で、最近ではスーパーでも生をみかけるようになりましたね。ケールは、栄養価が高いことはもちろん、花粉症にも、お肌にも、ダイエットにも効果的な万能野菜！ エイジング世代のスムージーには、ケールがおすすめです！
■ケールのビューティーパワー3つ
(1)お肌を内側からキレイに
ケールには、シミの元となるメラニンの生成を抑制する働きがあるそう。ファンケルの研究によれば、ケールを摂取することでお顏だけでなく、腕の皮膚の色も明るくなったそうですから、日焼けが気になる首やデコルテにも効果を発揮してくれそう！
(2)カルシウムの吸収率がスゴイ！
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カルシウムは、角質層の一つ下の顆粒層に存在し、顆粒細胞が角質細胞へ変わる際に欠かせないミネラル。また、角質細胞同士の接着を強めてバリア機能を高め、お肌を乾燥から守る働きもあります。野菜に含まれるカルシウムは吸収が良くないのですが、ケールに含まれるカルシウムは牛乳と同等以上の吸収率を有するそう！ カルシウム不足は、肥満の原因にもなるそうですから、積極的に摂って◎。
(3)花粉症対策にも
ケールに含まれるフラボノイドには、花粉症などのアレルギーを抑制する働きがあるそうですから、花粉症が気になるこれからの季節におすすめ。
■カンタンおいしい！ケールレシピ 3つ
(1)ケールチップス
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オーブンの天板にクッキングシートを敷き、ケールを並べ、スプレー式のオリーブオイルを吹き掛けます（無くても出来ます）。150℃のオーブンで15分程度乾燥させて出来上がり。
(2)ケールサラダ
ケールを食べやすい大きさに切って、オリーブオイルと、すりおろしたパルメザンチーズで和えます。お好みでクルミやアーモンドを加えても◎。
(3)ケールスムージー
ケール生葉（もしくは青汁）、リンゴ1/2個、バナナ1/2本、レモン1/4程度、水適量をミキサーにかけて出来上がり。バナナが入ることでまろやかになり、ケールの青臭さが苦手な方にもおすすめ。
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花粉症や紫外線が気になるこれからの季節、ケールを食べてお肌も身体もケアしてみてはいかがでしょうか。（美養フードクリエイター 岩田 麻奈未）
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