友人をおもてなしするときに、肉や魚料理のマンネリ対策に。ちょっと気の利いたオシャレなソースを覚えておくと、レシピの幅が広がってとっても役立つもの。
今回YouTubeのチャンネル「Food Wishes」からご紹介するのは、ギリシャ料理でよく見る「ザジキソース（タジキソース）」の作り方。
すんごい簡単なのにいろんなものに使えて万能なの！ さ、一緒に見ていきましょう。
【作り方は簡単！】
まずはキュウリの皮をピーラーでむき、大根おろし器で擦りおろします。そこに塩をひとつまみ入れて混ぜ、10〜15分置いておきます。
ギリシャヨーグルトを1カップ〜2カップ、ボウルに用意（なければ無糖のプレーンヨーグルトを水切りしたものでも代用できると思います）。
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先ほどのキュウリからヒタヒタに水が出ているぐらいになったら、ペーパータオルの上にキュウリを移して絞り、水分を取り去ったキュウリをヨーグルトに混ぜます。
そこにすりおろしたニンニク、カイエンペッパー、しぼり立てのレモン汁を入れてよくかき混ぜます。さらにディルとミントの葉を細かく切ったものをちらし、混ぜる。
お好みでカイエンペッパーやブラックペッパー、塩をさらに加えて味を調整したら、ラップをしてひと晩（最低でも3〜4時間）寝かせます。
【肉にも魚にも相性抜群】
ヨーグルトの酸味にキュウリのさわやかさが加わり、そこにニンニクや香辛料がピリッと効いたザジキソースのできあがり！ 見た目にも白と緑、赤と彩りが美しくてオシャレよね。
たとえば前菜としてクラッカーやパンにつけてもよし。もちろん、焼いたお肉やお魚とも相性よし！ 「これ、ギリシャ料理のザジキってソースでね〜」なーんて言いながら手料理をふるまったら、お料理上手だと思われちゃうかも。詳しい手順や作り方は参照元の動画で詳しく見てみてね！
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参照元：YouTube（Food Wishes）
執筆=鷺ノ宮やよい (c) Pouch
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