ダイエットもしたいけれど、夏バテが心配という方におすすめしたいのが、「はったい粉」を使ったダイエットです。あまり馴染みのない方もいらっしゃるかと思いますが、ダイエットばかりではなく、たくさんのうれしい効果が期待できる頼もしい食材です。
ウエルネス&ビューティーライターの筆者が、手軽に作れる「はったい粉を使ったダイエットレシピ」をご紹介します。
■「はったい粉」ってどんなもの?
「はったい粉」とは、大麦やハダカムギを炒り、石臼などで挽いて粉状にしたものです。見た目は少し地味ですが、美しさをサポートする各種の「ビタミン」や「ミネラル」「食物繊維」がとても豊富な食材です。
ダイエットのほか、腸活や美肌、疲労回復にも役立つので、大人の女性にはぜひともとり入れていただきたい食材なのです。
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■豊富な「亜鉛」がダイエットをサポート
日常の食生活で不足しがちな「亜鉛」が豊富にとれるのも、はったい粉のメリットです。亜鉛はダイエットには欠かせない栄養素です。
代謝アップを促すほか、正常な味覚を保つ効果があります。濃く脂っぽい味や、必要以上に甘味を加えなくても低カロリー、低脂肪の食事を楽しむことができるので、ストレスなくダイエットが進んでいきます。
■おすすめ「はったい粉」アレンジレシピ3選
(1)はったい粉のきのこガレット
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はったい粉で手軽に、食物繊維豊富なガレットをいただきましょう。
材料(4人分)
・はったい粉 50g
・米粉 45g
・牛乳 400ml
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・卵 1個
・溶かしバター 10g分
・塩 ひとつまみ
・しめじ 1パック
・まいたけ 1パック
・オリーブオイル 大さじ2
・温泉卵 4個
・顆粒コンソメ 小さじ2
・塩、こしょう 適宜
作り方
(1)しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐしておきます。
(2)フライパンでオリーブオイルを熱し(1)を炒め、顆粒コンソメと塩、こしょうで味を調えてきのこソテーを作っておきます。
(3)ボウルに牛乳、卵、溶かしバター、塩(ひとつまみ)を入れてよく混ぜ合わせておきます。
(4)はったい粉と米粉を別のボウルで混ぜ合わせておき、(3)に少しずつ加えながらさらに混ぜ、常温で20分ほど置きます。
(5)熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、(4)の生地をお玉1.5分ほど流し、お玉の背で薄く丸く伸ばします。
(6)表面が少しふくらみ乾いてきたら、(2)を乗せてフタをして中火で2〜3分ほど焼き上げます。
(7)フタを開け、火加減を調節しながらさらに1〜2分焼き、生地の水分を飛ばします。
(8)中央に温泉卵を乗せフライ返しで隅を折りたたみ、お皿に移せば完成です。
(2)はったい粉のダイエットサブレ
卵、バター、乳製品不使用の、身体にやさしい焼き菓子です。
材料(作りやすい分量)
・はったい粉 80g
・小麦粉 70g
・米油 大さじ5
・豆乳 大さじ3
・黒糖 大さじ3
・塩 ひとつまみ
作り方
(1)ボウルに米油、豆乳、黒糖、塩を入れて混ぜ合わせておきます。
(2)(1)にはったい粉と小麦粉を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
(3)(2)がよく混ざったら生地をひとまとめにし、3〜4mm程度の厚さに伸ばし、包丁で好みの大きさにカットします。
(4)(3)を180 度のオーブンで20〜25分焼き、冷ませば完成です。
(3)はったい粉のブラウニー
ダイエット中でも安心して食べられるショコラスイーツです。
材料(作りやすい分量)
・はったい粉 100g
・ココアパウダー 100g
・バター 10g
・豆乳 50ml
・メープルシロップ、またははちみつ 20ml
作り方
(1)鍋で豆乳を温め、バターを溶かします。
(2)ボウルにはったい粉、ココアパウダー、メープルシロップ、またははちみつを入れ、よく混ぜ合わせておきます。
(3)(2)のボウルの中央にくぼみを作り、(1)を少しずつ加えながら混ぜていきます。
(4)(3)を食べやすい大きさに成形すれば完成です。
はったい粉は、徳川家康の好物でもあったそうです。現代人に不足しがちな栄養素を補うためにも打ってつけの食材を、ぜひとり入れてみてくださいね。
(ウエルネス&ビューティーライター ユウコ)