「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」のホリデシーズンは、数々のコンテストで受賞歴のある、エグゼクティブ シェフパティシエの徳永純司氏プロデュースによる4種のクリスマスケーキがお目見え。繊細な技術で丁寧に仕上げたショートケーキをはじめ、チョコレートやフルーツなどを使った多彩な逸品が揃う。誰と過ごすか、どんなシーンかなど、それぞれのクリスマスの予定を思い浮かべながら、ぴったりのケーキを探そう。
【2021新作】シャルム 5184円
ピンク色のビスキュイと、ホワイトチョコレートのシャンティー、ローズの花びらで飾り付けた愛らしい逸品。その魅惑的で美しい見た目は、女性の心をつかむこと間違いなし。
ビスキュイの中には、いちごのクリーム、グレープフルーツジュレ、マスカルポーネのムースを重ねており、コクの中にフルティーな甘酸っぱさがあふれる。
【2021新作】シオレ 5400円
チョコレートのスポンジとレモンのムース、レモンのクリームを重ねたムースケーキ。中のサクサクとしたフィアンティーヌやふわふわのダックワーズで食感を演出。ビターな味わいながら、レモンの爽やかな風味と酸味が楽しめる。トッピングは、チョコレートのシャンティーとレモンピールで上品に仕上げている。
クリスマスショートケーキ 5184円／7776円
つやつやのフレッシュいちごに、大人も子どもも心踊る「クリスマスショートケーキ」。シンプルながらも例年人気が高いのは、ひとつひとつの工程がぬかりなく、こだわりが満載だから。ほどよい弾力がありながらもふんわりと軽く、きめの細かいスポンジ、コクがあるのに軽く口どけする生クリームのコンビネーションは絶妙。
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【2021新作】ノエルソワール 5184円
チョコレートのスポンジの中に、青りんごとキャラメルの2種のムースを閉じ込めた。キャラメルのほろ苦いなかに青りんごの爽やかな風味が調和する、口どけなめらかな繊細な味わい。
トップにはりんごのジュレ、キャラメリゼしたりんごを重ね、ホワイトチョコレートの雪の結晶で飾り付け。シックな雰囲気なので、大人の特別な聖夜にぴったり。
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