愛知県名古屋市のヒルトン名古屋では、現在、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて、サマーランチ＆ディナービュッフェ「魅惑の大地・オーストラリアフェア」を開催中です。（2023年8月23日（水）まで）
オーストラリアを代表する食材として世界的にも広く流通しているオージービーフを使ったダイナミックな肉料理やハーブやスパイスで夏らしい味わいに仕上げた新鮮な魚料理など、総料理長佐藤弘二氏が生み出す自由で創造性に富むインプレイス流オーストラリア料理を楽しめます。
”カーボンニュートラル認証”のオージービーフをにんにくとハーブでマリネし、ジューシーに焼き上げた「オージービーフガーリックロースト アボカドレフォールクリーム」は、目の前で切りたてをいただけます。西洋わさびの辛みとアボカドの風味を楽しめるクリームとの相性が抜群です。
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豪快にグリルしたサーモンにピリッとした辛みと香りのブラックペッパーソースを塗りこんだ「ベイクドブラッケンサーモン パパイヤマヨ添え」は、ふっくら柔らかい食感が楽しめます。
塩とブラックペッパーに花椒を加えた味付けのイカのフリット「ソルト＆ペッパー カラマリ」は、ジューシーでソフトな食感で、後を引く味付け。ビールによく合いそうです。
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「サマーローストベジタブル ナッツとオーストラリア産ユーカリ蜂蜜のクリームソース」は、小ぶりな新じゃがいと旬のオクラが丸ごと入ったヘルシーな一品。カリカリしたナッツがよいアクセントになっています。
ホワイトソースにツナやコーン、マカロニを加えて焼き上げたオーストラリアの家庭料理「オーストラリアンスタイル チューナ・モーネイ」は、日本人の口に合う優しい味わいです。
「チキンパルミジャーナ レッドデザート風味」は、オーストラリアのミックススパイス「レッドデザートダスト」を加えたパン粉をまぶして焼き上げた、サクサクの食感が特徴のチキンです。
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手軽に買えるオーストラリアの人気の軽食といえば、ミートパイ。「オーストラリア風クラシックミートパイ」は、柔らかく煮込んだアンガスビーフがゴロゴロと入っており、外はサクッと、中はトロっとした食感です。ぜひ温かいうちに召しあがれ。
カレー好きなら、ココナッツミルクにパイナップルなどの甘みを加え、生姜、にんにく、ターメリックなどのスパイスで夏らしく仕上げた「タヒチ風カレーと日替わりライス」もおすすめです。
ほどよい辛さとフルーティーな酸味、スパイスの香りで食欲が刺激されます。
サラダ＆コールドアイテムは、定番のシャルキュトリー（加工肉）やオリーブ、エビや貝柱をふんだんに使った「シーフードアスピック」や「セロリと胡瓜のピクルス」など。
ピタサンドステーションでは、もちもちなピタパンに色とりどりのフムス、新鮮な野菜やドライグリーンカレーを挟んで、オリジナルピタサンドを作れます。
フムスは、ゆでたひよこ豆ににんにくや調味料、オイルなどを加えたペーストのこと。プレーンフムス、ビーツフムス、枝豆フムスの3種類が並んでおり、色合いもきれいです。
ブレッドステーションには、オーストラリアの定番キャンプ料理「オーストラリアンダンパーローズマリー＆オリーブ」、「ベジマイト×チーズ」、「バゲット」、「カレー＆コーン」、「赤ワインレーズンブレッド」が並んでいます。
お好みで、オーストラリアのどこの家庭にも常備されているといわれる発酵食品「ベジマイト」や「ヌテラ」、あるいはバターやフムスを塗っていただきましょう。
甘いものが好きなら、は四角く切ったスポンジケーキにチョコを塗り、ココナッツをまぶしたオーストラリアの伝統菓子「ラミントン」もぜひ味わってみてください。
ほかにも、旬のフルーツを使用した「メロンショートケーキ」、「マンゴーオレンジムース」、「フルーツ水ようかん」ほか、日替わりスイーツも並んでいます。
ホテルメイドのショートケーキやムースはシンプルながら洗練された味わいで、ついもう一切れ……と手が伸びること請け合いです。
食事やスイーツといっしょに、ソフトドリンク、コーヒー、ドイツの高級紅茶ブランド・ロンネフェルト社の紅茶セレクションを含む20種類以上のドリンクも好きなだけいただけます。
ドリンクコーナーにはアルコールはありませんが、ランチ＆ディナービュッフェとともに楽しめる樽生スパークリングワイン・樽生ワインのオプションメニューもあるので、前菜はじめ肉料理や魚料理とのマリアージュを堪能したい方はぜひチェックしてみてください。
ヒルトン名古屋のサマーランチ＆ディナービュッフェ「魅惑の大地・オーストラリアフェア」は、2023年8月23日までの限定開催です。
豊かな大自然の中で育まれた新鮮な食材を使用したエネルギッシュなオーストラリア料理を、家族や友人といっしょに楽しんでみてはいかがでしょうか。
Post: GoTrip! https://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
店名 ヒルトン名古屋 オールデイダイニング「インプレイス 3-3」
住所 愛知県名古屋市中区栄1-3-3
アクセス 名古屋駅から車で5分、徒歩15分／地下鉄東山線 伏見駅から徒歩約3分
公式サイト サマーランチ＆ディナービュッフェ「魅惑の大地・オーストラリアフェア」
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