豆腐の大半は水分であって、魚や肉のタンパク質量には到底及ばない。副菜が限界。大豆のみで必要用を取るとなると、相当量の炒り大豆をバリバリやる必要があるし、それは知っておいて欲しい。

厚揚げと言えば福井県。