4日放送の『あさイチ』（NHK）で、トマトケチャップを冷蔵庫で保存するときに、ついやってしまう“NG”な方法について取り上げ、Xでも反響を呼んでいる。
■薄い水だけが出ることも
この日の番組では、定番のロングセラー食品の製造法を見学しながら、豆知識や普段にも役立つワザについて紹介。
ケチャップを使おうとすると「薄い水のようなものだけが出てくる」ということもよくある。これを防ぐには、冷蔵庫での保存方法にひと工夫すればよいという。ケチャップから出る薄い水のようなものの正体は、トマトに含まれている水分が分離したもので、長期保存していると出やすくなるとのことだ。
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■逆さま保存はNG…分離を防ぐには
この分離を防ぐには、容器内の空気を抜くようにして保存するとよい。空気を抜くことによって、中のケチャップが動きづらくなるため、分離が起きにくくなると考えられている。
また、水分が分離しても品質にはとくに問題がないが、分離した場合には容器を振ったり、揉んだりすると元の状態に戻る。
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よくマヨネーズと同じように逆さまにして保存しがちだが、一般的な容器の場合、口の部分に液体が溜まって漏れやすくなるため、口を上にして立てて保存したほうがよいという。
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■「即冷蔵庫行った」という人も
この保存方法に、Xでは「ケチャップの容器の空気を抜けば水分が出ないのか…（そのまま冷蔵庫に入れていた）」「空気を抜いてフタを上向きでしまうのが正解かー」「ケチャップは空気を抜いて立てる。こんな違いがあったのかー」と驚く声が。
さらに、「即冷蔵庫行った」「すぐ冷蔵庫に行ってケチャップ立てて保管に変えた…」「さっそくケチャップの空気抜いてみた（笑）」とすぐに実践する人も見受けられた。
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（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）
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