惣菜ニーズに変化、「手軽さ」に加え「プロ味」高品質へ　イオンが“開発から製造まで”一貫システム発表

　イオンは6日より、商品の開発から販売までを一気通貫でデザインする「SPA形式」で、食の専門家チームが開発した商品をプロ料理人の製造技術で生産する総菜プロセスセンター（以下、総菜PC）を稼働したことを発表した。

【写真】独自開発＆製造の「惣菜」メニュー

　現在求められる「惣菜」について同社は、手軽さよりも「食嗜好の多様化により、スーパーの食品売場においてもプロ料理人の品質を気軽に購入したいというニーズが高まっています」と説明。こうしたニーズ変化に対応すべく、「まいにち、シェフ・クオリティ」をコンセプトに、高品質で効率的な商品を製造・販売できる次世代の総菜PC構想を進めてきた。

　今回「次世代型総菜PC」の第1弾として「Craft Delica Funabashi」（クラフトデリカ船橋／所在地：千葉県船橋市）を稼働させた。

　温惣菜、寿司、チルド惣菜、弁当の半加工品や完成品、ソース、原料加工などを製造。自社製のオリジナルブイヨンを真空調理により浸透させた鶏からあげ『唐王』や、しっとり柔らかく仕上げたチキンに自社製ソースがからむ『グリルチキンOver 自慢のガーリックライス』などの定番商品も扱い、関東エリアの約1500店舗に供給する。