富士マリオットホテル山中湖は、ディナーコース「Smoked and Scented Yamanashi」を9月1日から11月30日まで提供する。
炭火や燻製のテクニックを使用した、香りで秋の味覚を楽しむディナーコース。メニューは、本日のアミューズ、季節の前菜5種（秋茄子と甲州味噌の酪焼き、山梨県郷土料理「おしくじり」、山梨県産干し葡萄と信玄どりの松風、山梨県産野菜のすり流し、葛勝栗）、忍野村産放牧卵のロワイヤル 信玄どりの炭火焼き添え、季節の魚介と炙り松茸 朴葉にのせて、甲斐サーモンの幽庵と秋の味覚の包み焼き、甲州ワインビーフのサーロイングリル トリュフソースで、燻し飯と信玄の陣立味噌、菊花真丈のお吸い物、秋の洋梨デザート、道志村から「森の野草茶」。
提供場所はレストラン「Grill ＆ Dining G」。提供時間は午後6時（金・土曜と特定日は午後5時半）から9時（ラストオーダー）まで。料金は14,000円。
シーズナルドリンクとして、ジンジャーエールとグレナデンシロップで作るシャーリーテンプルをベースにしたモクテル「Maple Shirley temple」（1,400円）、栗のリキュールとミルクを合わせたカクテル「Mont Blanc Cocktail」（1,600円）を用意している。提供時間は、午後4時半から9時（ラストオーダー）まで。
宿泊プラン「Smoked and Scented YAMANASHI Stay」を販売している。スーペリアルームや和洋室、温泉付きプレミアルームなどの宿泊に、「Smoked and Scented Yamanashi」と朝食ブッフェが付いたプラン。1名あたりの料金は、2名1室利用で33,335円から。
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いずれもサービス料・税込。
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