LDH、焼き鳥職人を“アーティスト”として迎えることを発表　食文化をエンタメとして発信へ

　LDHが5日、公式サイトを更新。焼き鳥職人を“アーティスト”として迎えることを発表した。

【写真】「鳥焼き 小花」店内＆LDH所属となった佐藤晋太郎

　発表で「食もエンタテインメント」という理念に触れつつ、「『鳥焼き 小花（とりやき おはな）』の店主・佐藤晋太郎を、LDHのCulinary Artist（カリナリーアーティスト）として迎えることとなりました」と報告した。

　続けて「焼鳥職人を“アーティスト”として位置づけ、その地位向上を目指すとともに、日本が誇る食文化と焼鳥の魅力を、世界へ向けてエンタテインメントとして発信してまいります」と呼びかけた。

　東京・渋谷区恵比寿にある同店は、串に刺さない「鳥焼き」を主役とした新ジャンル店。2024年・2025年には連続でミシュランセレクテッドレストランに選出。「食べログ 鳥料理 百名店2025」にも選ばれた。佐藤は2021年に同店の店主に就任した。