チーズケーキやフローズンドリンクにかき氷まで。旬の「とうもろこし」を使ったスイーツが人気のワケとは？
【写真を見る】“甘じょっぱい”がクセになる？夏の新定番「とうもろこしスイーツ」なぜ人気？【THE TIME,】
甘さ際立つ“野菜感覚”なパフェ“上から下までとうもろこし尽くし”
そんなパフェが人気なのは、北海道の乳業メーカーのカフェ『よつ葉ミルクプレイス』（東京・恵比寿）。
見た目もとうもろこしをイメージした「とうきびのパフェ」(1980円)は、ジュレ・クリーム・ムース・クッキーすべてにとうもろこしを使用。
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さらに、濃厚なソフトクリームは“とうもろこし×マスカルポーネ”のクリームで覆われ、グラスのどこをすくってもとうもろこしを感じられるパフェになっています。
「一番上のクリームがすごく美味しい。とうもろこしの甘さが際立っていて、“一口目の感動がすごかった”」（20代女性）
「デザートなんだけど、“野菜を食べている感覚”のパフェ」（30代女性）
『よつ葉ミルクプレイス』阿部竜也さん：
「もともと“とうもろこし自体が甘い”。おいしい乳製品と合わせることで濃厚な仕上がりになっていて、右肩上がりにご注文いただいている」
旬の食材にこだわったケーキやジェラートなどが人気の『MAISON GIVRÉE』（神奈川・大和市）でも、とうもろこしスイーツが旬。
「とうもろこしのタルト」(918円)や、注文が入ってから焼き上げる“とうもろこしの粒でいっぱい”の「とうもろこしのブリュレ」(648円)など10種類が並びます。
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オーナーシェフ・江森宏之さん：
「とうもろこしの時期になったら、“とうもろこしスイーツ屋さん”と言っても過言ではないくらい盛りだくさんで出る」
中でも1番人気は、「元祖モロコティエ」(810円)
コーン茶で作ったカスタードにとうもろこしをたっぷり加えたクリームを、ココナッツを使った生地でサンド。キャラメルチョコレートクリームを絞り、キャラメルソースで仕上げたケーキです。
THE TIME,マーケティング部 羽田優里奈部員：
「とうもろこしの甘さとキャラメルのほろ苦さがよく合う。食感もふわふわでクリームは軽やか」
さらに、『星野リゾート トマム』（北海道・占冠村）でも全メニューにとうもろこしを使用した「とうきびアフタヌーンティー」(1人5000円)が登場しています。
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「2026年は、“とうもろこしスイーツが夏の定番になる”」
こう話すのは、年間1000種類以上のスイーツを紹介するスイーツメディア『ufu. 』の坂井編集長です。
『ufu. 』編集長・坂井勇太朗さん：
「子どもの頃から食べ慣れている味、とうもろこしがスイーツになったというところで、“新しさ”もあって流行っている。中でも注目なのは、日本人の舌に合っている“甘じょっぱさ”。とうもろこしは、チーズや塩気と相性がいい」
『ゴディバ』の新作ドリンクは、まさに“甘じょっぱい”とうもろこしスイーツ。
一部店舗のみで販売されている「スイートコーン ショコリキサー」(845円）は、“ハニーバターソース”を合わせることで甘じょっぱい味わいに。※イートイン価格/売り切れ次第販売終了
ホイップクリームの上には、“焼きとうもろこし”が大胆にトッピングされています。
羽田部員：
「とうもろこしのやさしい甘さと、ホワイトチョコレートのまろやかなコクがすごく合う。ソースに塩味が入っているので、より“とうもろこしの甘み”を感じる」
“甘じょっぱいを極めた”ともいうべきとうもろこしスイーツがあるのは、『TSUBASA COFFEE』（東京・新宿）。
「みたらし団子もろこしレアチーズ」(1300円)は、とうもろこしの粒がゴロゴロ入ったレアチーズケーキの上に、クリーム・みたらし団子・焼きとうもろこしがトッピングされています。
羽田部員：
「みたらし団子の甘じょっぱさと、とうもろこしの甘み。どんどん旨味が折り重なっていく感じで、甘じょっぱさがクセになる」
店長・嵯峨萌子さん：
「とうもろこし自体が、バター醤油や醤油との相性が良いとわかっていたので、甘じょっぱでかけ合わせたら絶対においしいだろうなって」
『800°DEGREES TAKANAWA ニュウマン高輪店』（東京・港区）の「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」(1600円）も、“みたらし”とのコラボ。※カフェタイム（午後3時〜午後5時）のみ提供
国産のまろやかな風味の砂糖に塩を合わせた“濃厚なとうもろこしクリーム”に、みたらしソースをたっぷりかけたかき氷です。
新感覚の「とうもろこしスイーツ」。その人気が広がっています。
（THE TIME,2026年7月8日放送より）
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