【つくれぽ2400件超】レンジ5分で完成！なすとえのきの中華風サラダ

【極上なすレシピ vol.2】煮ても焼いても揚げてもおいしい万能野菜「なす」の絶品レシピを紹介します。

あと1品欲しい時、火を使わずにパパッと作れる副菜が便利ですよね。今回は、2026年8月25日に宝島社から発売されたTJMOOK『クックパッド極上なすレシピ』から、レンジで簡単に作れるなすを使ったサラダをご紹介します。

なすとえのきはそれぞれ切ってレンジ加熱し、しょうゆ、めんつゆ、ごま油に酢と一味とうがらしを合わせたピリ辛だれで和えるだけ。よく冷やして味をなじませれば完成です。きゅうりやにんじん、かいわれなどを入れてもおいしいそうです。

※記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理しました

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）には、「さっぱりしてて美味しい」「簡単にできて、すごく美味しかった」「なす料理のバリエーションに追加になりました」といった声が多く寄せられています。その簡単さとおいしさに、リピートしている人もたくさんいましたよ。

しっかり冷やして、えのきにタレが染みた頃がおいしいとのこと。さっぱりとした副菜が食べたい時に、ぜひ作ってみてください。

（撮影：佐藤貴佳）

TJMOOK『クックパッド極上なすレシピ』（宝島社）

煮ても焼いても揚げても、デザートにしても楽しめる「なす」。この一冊があれば、毎日の献立にもう迷わないはず。ぜひ手に取ってみてくださいね。

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