味噌汁を作る時は毎回必ず塩麹を隠し味に入れてます♪　元坊ちゃんの旦那曰く、料亭の味と引けを取らない味になってるそうです(*´艸｀*)

いつもじゃないけど牛乳。味が決まらない時はほんのちょっとのお醤油。お醤油は料亭の板前さんからこっそり教えてもらった。

愛。

もー何度も言うけど、料理で｢愛情愛情｣言う人なんなの。あれは文字通りの意味じゃなくて｢愛情を込めれば細かい手間や工夫を惜しまないから美味しく出来る｣って意味で、呪文や魔法じゃねーから

味噌汁って、隠し味使って仕上げるようなもんちゃうやん。

どれもやったことがない

昔、カツ代さんが言ってた。味見したときに「ん?」って思ったときは日本酒を匙一杯入れると美味しくなるわよって。以来、日本酒を常備するように。今では何も入れなくても美味しく作れるようになったけどね(*´∀｀*)

ケチャップ　グルタミン酸が豊富だから、旨味の補強になる(^^)

ほんの少しだけ砂糖を入れます。最初は西京味噌を少し隠し味に入れてたけど、今は面倒臭いので、合わせ味噌に砂糖を少し。ほんのり甘くて美味しいです♪

オリーブオイルは入れてみたいな☆

《じゃこ》抜いたらかわいそうじゃん？なのでそのままです♪ 頭を取ってあるから食べられるよ(^_-)-☆