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肉汁MAX ハンバーグの作り方

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2020年02月13日 11:01 クックパッドニュース

  • 作るの面倒くさいので、身も蓋もないが美味しい店で食べますwww
    • 2020年02月13日 11:36
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  • 肉汁は皿にあふれさせるのではなく肉に閉じ込めて口の中であふれさせるものって水島弘史シェフが言ってました。
    • 2020年02月13日 11:38
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  • 繋ぎじゃなく玉ねぎ入りだから美味しいのだ!
    • 2020年02月13日 12:45
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  • 肉汁というのは口のなかに入れたときに広がらないと意味がないといつも思ってる。 テレビとかで、切った瞬間に肉汁が出る映像があるが、旨味が逃げてるのと同じなんじゃないか
    • 2020年02月13日 12:15
    • イイネ!27
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  • せっかく子供が喜んで食べてくれるんだから、タマネギとかニンジンとかヒジキとか入れないともったいない!w
    • 2020年02月13日 14:42
    • イイネ!16
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  • 和牛の牛脂を使って作り、網脂で包んで焼くのは何回かしたな。網脂で包むと焼き方が下手くそでも、焼く前に寝かさなくても、肉汁たっぷりのハンバーグになるからね。
    • 2020年02月13日 14:03
    • イイネ!16
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  • 玉ねぎもパン粉も入れないで、牛脂を入れるのですね。
    • 2020年02月13日 11:45
    • イイネ!16
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  • ゼラチンを入れるのでは?(´・ω・`)ションボリ
    • 2020年02月13日 14:02
    • イイネ!14
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  • ばあちゃんは卵は入れず炒めた玉ねぎと車麩を細かく刻んで入れてた。あとはマッシュポテトを中に入れると肉汁が閉じ込められて切っても溢れずジューシーで美味しい。
    • 2020年02月13日 14:24
    • イイネ!13
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  • 肉汁という旨味を切った瞬間に外に放出させた代物より、口に入れてから肉汁が溢れるハンバーグが食べたい。だから、美味い店に行こうと思う。あんま外食しないけど。
    • 2020年02月13日 14:03
    • イイネ!10
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  • 玉ねぎの入ってないハンバーグに何の意味があるん?(# ゚Д゚)それに肉汁は脂だけやないで旨味や!
    • 2020年02月13日 14:57
    • イイネ!8
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  • 要はつなぎだろwwwつなぎは生パン粉でも牛乳に浸したパンでもいい。あと玉ねぎのみじん切りを少し加えると美味。
    • 2020年02月14日 17:08
    • イイネ!7
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  • パン粉に牛脂の旨味を逃げないように吸わせるから旨いんじゃないか…飴色玉ねぎの甘みこそが肉の旨味をさらに引き立てるんじゃないか…。いやまあ好みは人それぞれだけどさ。
    • 2020年02月13日 14:11
    • イイネ!7
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  • 普通に作る時にマヨネーズ大さじ2〜3入れるだけで肉汁ジュワーになるよ(・∀・)
    • 2020年02月13日 13:07
    • イイネ!7
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  • 井戸田「ハンバーグ!」
    • 2020年02月13日 11:51
    • イイネ!6
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