両端を切ったり塩水に浸したりしたら栄養分が抜けて勿体無い。粗塩で産毛と汚れを取るようにボールでごろごろして放置。毎年丹波に黒豆枝豆を収穫しに行き、６〜7kgは茹でている去年は10kg

端を切ったら水っぽくなるし枝豆の旨みが抜けそう。枝豆大好き新潟県人だが私の回りで端を切る人はいない。

ビールのつまみは枝豆よね

この方法で茹でたらカットした所から水が入るので食べた食感が水っぽくて不味くなった塩分を取りたくないので茹でる時も出来上がりにも塩は使わない。茹でる時、蓋をして時間を短くする。

茹でると栄養分が出てしまうから、多めの水で蒸し焼きにすると良いって聞いたぞ。

今度枝豆を茹でる時、やってみようと思います。

そんなに塩味がしなくとも、豆の甘さや香りで十分おいしい。高血圧なので塩分控えめという事情もあるがw

枝豆を砕いて味噌汁にすると美味い事美味い事 https://mixi.at/abpVR0i

肝心の「何分茹でる」が書いていないwww

なるべく減塩でいただきたいので、湯がくときに塩いれるくらいで、あとはそのまま素材の味でいただいてる♪

他県の居酒屋で気づいた。新潟の枝豆は旨い。