焦がす焦がさないでは無く、黄身が固まってないのが好み。

ベーコンエッグの時は先にちょっと焼いたベーコンを上に被せてます。良い感じになったらオンザライス！半熟の黄身がご飯に絡んで最高！

味付けもだが、こうでなければ駄目だといった拘りは無いな 商品でないのなら適当でいい

料理全般、レシピを再現して毎回同じ仕上がりにできるよう考えた頃もありましたが、仕事ではないのだし、ある程度ムラがある方が自分は好きだと気づいてからは良い加減で良いと思ってます。

「目玉焼き」…それぞれの食す好みも調理法も「人に勧められるかの判断」も千差万別。だって、たった3人の家族の為に作っても、皆それぞれ仕上がりに満足した試しが無い。それが「目玉焼き」

IHコンロで火力を固定、タイマーで焼き時間を固定して「毎回同じ条件で焼ける環境」を作ってから、目玉焼きの焼き加減の再現性が一気に高くなった

冷たいフライパンに卵を割入れて弱火でじっくり火を通すのが好き。蓋は無し。白身がプリプリで黄身は半熟だけど甘味が増します。時間はかかるけどね。

ほぅ(´・c_・`)

最近買ったKYOSERAのフライパンは平らでなく、中央が凸なので目玉焼きは白身が縁に流れて綺麗に作れない。

目玉焼きは半熟にして白身だけ食べて、黄身はご飯にぶちこんで卵かけご飯みたいにして食べるのが好き(* ﾟ∀ﾟ)

目玉焼きは冷たいフライパンから作ると上手くいくね。油塗ってベーコン敷いて卵割り入れたらフタして中火にかけて5分~放置。オレは黄身が固まりかけたくらいが好き。

レンジで取り皿に卵割って入れて、解凍で１分。周りに固まった白身混ぜてからさらに１分チンすれば綺麗にできる。

透明なガラス蓋のフライパンで焼けば大丈夫。水は少し入れて蒸し焼きにする。本当はベーコンエッグにしたいけど最近ベーコン高いのでハムエッグで妥協。

かなり強火で焼いても焦がすことはないぞ。目を離さずに加減を見ていれば失敗することもない。寧ろどうやれば失敗できるのかを知りたい。