魚屋の妻が“1番おいしい”と言う魚→「関東では見たことない」　身ホロホロの絶品に「最強のつまみ魚」「北陸ではポピュラー」

　魚屋の妻が“1番おいしい”と推す魚を紹介する動画がYouTubeで話題です。記事執筆時点で5万3000回以上再生され、500件以上の高評価を獲得しています。

　動画を投稿したのは、YouTubeチャンネル「今日から俺が台所の主役！」（@Tainosuke-le5）を運営する魚好きのパパ・タイノスケさん。家族が喜ぶ“パパごはん”のレシピや、鮮魚店での経験から学んだ知識を発信しており、以前には赤エビの簡単な殻むきを紹介して話題になりました。

　今回の動画では、漁港育ちの奥さんが激推しする「ニギス」を紹介。北陸ではメジャーな白身魚で、奥さんの地元では「メギス」と呼ばれていたそうです。今回は7尾で298円のパックを使っていきます。

　今回はシンプルな塩ゆでにしていきます。ウロコをはいで頭を切り落とし、おなかを開いてハラワタを出したら中をしっかり洗い流します。

　下処理が済んだら鍋に並べ、塩大さじ2杯にニギスがややつかる程度の水を入れて中火で煮込んでいきます。動画内では途中でひっくり返していますが、身が崩れやすいため、ゆで終わるまで触らないほうがベターとのことです。

　火が通るまでゆでたら、食欲をそそるニギスの塩ゆでが完成。今回はリンゴ酢と石川県加賀市の富士菊醤油を8：2で合わせた酢醤油でいただきます。

　ゆでたニギスは箸で触るだけで崩れてしまいそうなほどホロホロで、骨離れも抜群です。酢醤油をかけて口に運ぶと、タイノスケさんは「うま！」「これうまい！」「めちゃくちゃおいしい！」と“妻の推し魚”を大絶賛しています。

　動画コメント欄には、「メギスだ！　香りが良くて旨味も強い最強のつまみ魚だと思う！」「北陸では普通のスーパーでも塩焼きで売られてるほどポピュラーな魚です」「こいつ何やってもうまいです」「ニギスって食べたことないなぁ」「関東では売っているのを見たことがないです」などの声が寄せられました。

　タイノスケさんはYouTubeチャンネル以外にも、Instagram（@kyoukara.daidokoro）で“パパごはん”や鮮魚の調理に関する情報を発信しています。

動画提供：YouTubeチャンネル「今日から俺が台所の主役！」（@Tainosuke-le5）のタイノスケさん

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