高級魚「オジサン」をさばいて食べてみた！精のつく美味しい魚の調理風景へ「きれいなオジサン」「絵面というか字面がヒドいw」の声

　今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『【料理】高級魚オジサンを食べてみよう！【VOICEVOX春日部つむぎ】』というりょの字さんの動画です。

投稿者メッセージ（動画説明文より）

“オジサン”という高級魚がたまたま手に入ったのでお刺身にしてみました！後日寝かして食べましたがそれもまた美味しかったです

　一般的な料理だけでなく、鶏の足「モミジ」や干しアワビといった珍しい食材も調理していく投稿者のりょの字さん。今回は高級魚「オジサン」をさばいて食べます。購入価格は2980円。エラとウロコと内臓は下処理済でした。

　オジサンはスズキ目ヒメジ科に属する海水魚。下アゴの2本のひげが特徴で、そこからオジサンという名前になったそうです（正式名称）。

　牛刀型の包丁を使い、少し苦戦しつつも三枚におろしました。

　さばいたうちの半身はペーパーで包んで冷蔵庫へ。オジサンは精のつく魚のため食べすぎ注意とのことで、こちらは後日いただくことに。

　もう半分はさらに縦に切り、お湯をかけて皮目を湯引きます。「湯霜づくり」という、オジサンの美味しい食べ方の1つです。

　氷水で締めたら包丁で引き……

　オジサンの湯霜づくりの完成です！

　食べてみると「うん、美味しい！」。コリコリした歯応えがいいそうです。それでいて柔らかい部分もあるとのこと。揚げ物や煮付けにしても合いそうな味わいだとか。

　クセがなく、甘みがあって美味しいというオジサン。寝かして食べたものも美味しかったとりょの字さん。シンプルな調理ながらコメントも盛り上がった本動画。ノーカットで楽しみたいという方はどうぞご視聴ください。

視聴者のコメント

・美味しそう
・はえー栄養満点なんだな
・おじさん…こんな姿になって..
・きれいなオジサン
・オジサン食べたことないけどわかる　これ美味しいやつだ！
・絵面というか字面がヒドいｗｗ

▼動画はこちらから視聴できます▼

『【料理】高級魚オジサンを食べてみよう！【VOICEVOX春日部つむぎ】』

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