みんな大好きなカルボナーラ。しかし、家で作るには、生クリームを用意するなど、手間がかかりそうなイメージがある。どうにか簡単に作れないものだろうか。
そこで、できるだけ少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しくできる料理を紹介するてぬき料理研究家・てぬキッチン氏が、YouTubeに投稿していた「クリームチーズカルボナーラ」を実際に作ってみた。
■生クリームなしでカルボナーラが作れる
今回のレシピで使う材料はこちら。
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・パスタ（５分茹でタイプ）… 100g
・ハーフベーコン …2枚分
・クリームチーズ…約40g
・塩昆布…2〜3つまみ
・めんつゆ（4倍濃縮タイプ）…小さじ1
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・にんにくチューブ…約2��
・粉チーズ…お好みの量
・卵黄…お好みで
・ブラックペッパー…お好みで
レシピでは5分茹でタイプのパスタを使用していたが、今回は9分茹でタイプを使用した。仕上がったパスタに少し硬い部分があったので、レシピ通り5分茹でタイプを使用した方が良いかもしれない。
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■レンチンだけで完成するので手軽
耐熱容器にパスタを半分に折って入れ、細切りにしたベーコンを入れる。そこに水230ccを加えよう。
ふんわりとラップをかけ、600wで7分30秒程度レンチン。今回は9分茹でタイプを使ったので、12分程度加熱してみた。
加熱後、クリームチーズ、塩昆布、めんつゆ、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。水分が残っているかもしれないが、混ぜるとちょうどよくなるので心配無用。
このタイミングで、お好みで粉チーズを加えてもOK。味を見て、足りなければ塩で調節しよう。
器に盛り、お好みで卵黄や粉チーズ、ブラックペッパーをトッピングしてでき上がり。
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■塩昆布のポテンシャルに感動
クリームチーズだけで本当にカルボナーラになるのだろうか、と半信半疑だったが、一口食べて納得。これはまさにカルボナーラだ。不思議なほどに、理想どおりのカルボナーラになっている。
塩昆布の旨みのおかげか、しっかりコクもあり、まるで生クリームをたっぷり使ったかのような味わいだ。
コメント欄でも、「カルボナーラってなかなか上手くできないのですが、これならパパッと作れそうです」「とても手抜きとは言えない美味しさだった」「めんつゆも塩昆布もあるのに塩っぽさを感じなかったな」などの声が見られている。手軽にカルボナーラを楽しめるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■クリームチーズカルボナーラ
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
グルメ記事をメインに執筆しており、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
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