【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ Vol.11】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピを毎月ご紹介します。
ほろ苦さが美味！濃厚チーズケーキ
みなさん、こんにちは。ぐっと寒くなってきましたが、いかがお過ごしですか？
今回ご紹介するのはキャラメルマーブルチーズケーキです。なめらかで濃厚なチーズケーキにキャラメルのほろ苦さをプラスしました。キャラメルの焦がし具合で、ビター度が変わりますのでお好みで調整してみてくださいね。マーブル模様のコツは混ぜすぎないこと。今の時期はぜひ温かい飲み物と一緒に楽しんでくださいね。
キャラメルマーブルチーズケーキのレシピを見る
材料（直径15cmの底の抜ける丸型1台分）
|
|
|
|
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…100g
卵（M）…2個
生クリーム…200ml
薄力粉…大さじ3
下準備：型にオーブンペーパーを敷き込む。オーブンを180度に予熱する。
１．キャラメルクリームをつくる。グラニュー糖半量と水大さじ1（分量外）を鍋に入れて火にかける。傾けながら溶かし、溶けたら茶色く色づくまで加熱する。火を止めて生クリームの半量を加える。よく混ぜてなめらかに混ざれば出来上がり。粗熱を取る。キャラメルクリームは大さじ1取り分けて、残りの生クリームから大さじ1を加えて混ぜておく。
＊取り分けたものがマーブル模様になります
|
|
|
|
|
|
|
|
２．クリームチーズは室温に戻しておくか、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくする。なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、残りのグラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
３．卵、キャラメルクリーム、残りの生クリームを順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れなめらかになるまで混ぜ、型に流し入れる。
４．とっておいたキャラメルクリームをスプーンで上に落とし、竹串で軽く混ぜてマーブルを作る。
５．180度に予熱したオーブンで50〜60分ほど焼く。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。
＊焼くと膨らみますが、冷めると落ち着きます。
＜note＞
・生クリームの脂肪分はお好みで。高いほど濃厚な仕上がりに。
・今回はキャラメルクリームでマーブル模様にしましたが、全部混ぜ込んでシンプルなキャラメルチーズケーキにしても。
ライフスタイル
