【殿堂入り】クックパッドで人気！劇的にやわらかい「鶏むね肉の照り焼き」

【一度は作りたい！殿堂入りレシピ Vol.68】1000人以上のつくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）が寄せられた「殿堂入りレシピ」。失敗なし＆おいしくできるコツ満載！クックパッドユーザーが大絶賛の神レシピをお届けします。

むね肉なのに劇的なやわらかさ！人気の「甘辛照り焼き」

鶏もも肉に比べて安価で、節約の強い味方「鶏むね肉」。クックパッドには多数の鶏むね肉レシピが投稿されていますが、その中から大人気の殿堂入りレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、劇的なやわらかさに驚き！簡単にできてご飯がすすむ「鶏むね肉の甘辛照り焼き」のレシピです。

劇的柔らかさ！ふんわり鶏胸の甘辛照り焼き（レシピ:https://cookpad.com/recipe/2800116）
by マサシッポ
劇的柔らかさの秘密は、つけダレと焼き方にあり！簡単にできるスピードおかずです。甘辛味でご飯がすすみます♡お弁当にも！

ポイント1：むね肉はひと口大にカットする
ポイント2：鶏むね肉を焼きすぎない！

鶏むね肉は小さくしすぎると火が通り過ぎてパサパサ感が出てしまうので、ひと口大がベスト。切ったらポリ袋に入れて、下味をつけましょう。

下味のついた鶏むね肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンで焼きます。最初に強火でさっと焼き目を付けたら、つけダレを加えて絡ませ、火を止めてフタをしたら余熱で中まで火を通します。焼きすぎないことが、劇的なやわらか食感につながります。

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）でも、「とってもやわらかくできました！」「甘辛でおいしかったです！ご馳走様でした」との声が寄せられています。

加熱しすぎるとパサパサする鶏むね肉も、火の通りを余熱でコントロールすることでしっとりやわらかに仕上がります。安価な鶏むね肉で、甘辛い味付けがご飯によく合うおかずが作れるのは助かりますね。

春休みや新生活準備で出費が増えるこの時期、鶏むね肉の甘辛照り焼きで「節約」と「おいしい」を両立させませんか。

（TEXT：菱路子）

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