クリスマスに作りたい！甘酸っぱさがたまらない「りんごのチーズケーキ」

【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ Vol.21】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピを毎月ご紹介します。

みなさん、こんにちは。12月に入り、街はクリスマスムード一色ですね。

今日はクリスマスにぴったりな、りんごの赤がかわいいチーズケーキをご紹介します。かわいいだけじゃなくて、甘酸っぱいりんごはチーズケーキとも相性抜群なのです。

薄く切って、隙間なく並べていくのがポイントです。チーズケーキの部分は順番に混ぜていくだけの簡単レシピ。はちみつと粉砂糖でおめかしすれば、クリスマスのデザートにもぴったりです。パウンド型で焼くと切り分けやすいという利点もあるんですよ。

ぜひりんごがおいしい季節に作ってみてくださいね。

りんごのチーズケーキ

材料（18×6.5×6cmのパウンド型1台分）

クリームチーズ　200g
きび砂糖　60g
卵　1個
プレーンヨーグルト　100g
薄力粉　大さじ2
りんご（紅玉）　1/2〜1個
はちみつ、粉砂糖（あれば）適量
バター　10g

作り方

下準備：パウンド型にオーブンペーパーを敷いておき、オーブンは180度に予熱しておきます。

1. クリームチーズを耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱したあと、なめらかになるまで混ぜます。

2. きび砂糖、卵、ヨーグルト、レモン汁の順で加え、混ぜます。

3. 薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。

4. 3を型に流し入れます。

5. りんごを4等分し、芯と種を取り除きます。薄く切ったら、生地の上にぎっしりと並べましょう。

6. 5の上に、小さく切ったバターをのせます。

7. 180度のオーブンで40〜45分焼きます。型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日以上冷やして完成です。

＊ケーキは焼くと膨らみますが、冷めると落ち着きます。
お好みで仕上げに電子レンジで10秒ほど温めたはちみつをりんごの上に塗り、粉砂糖を茶漉しでふりかけて。

ポイント

・きび砂糖がよく合います。ない場合は普通のお砂糖でもOK。
・りんごはぜひ紅玉を使ってください。焼いても赤が残ります。
・りんごは薄く切って、ぎゅっと詰め込みます。
・バターを上にのせることで、りんごが乾燥するのを防ぎ、チーズケーキの表面を香ばしく焼き上げます。

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