食べ切れないキュウリ→92歳おばあちゃんの知恵で……　「これはご飯が進みます」「その手がありましたか」「捨てずに済むね」

　食べ切れない大量のキュウリを、おばあちゃんが……。採れたものを無駄にしない保存方法がInstagramで紹介されました。動画は「先人の知恵は素晴らしいです」「これはご飯が進みます」と注目を集め、記事執筆時点で73万回以上再生されています。

【画像】処理方法を見る

　動画を投稿したのは、栃木県で農家として農業に携わりながら、管理栄養士としても活動する三村愛（@sancunai5489）さん。92歳の祖母から受け継いだ昔ながらの野菜作りや知恵、そして専門的な栄養の知識をSNSで発信しています。

　以前にはバジルを長く楽しむためのひと手間を紹介して反響を呼びましたが、今回はたくさん採れて食べ切れなかったキュウリについてです。

　家庭菜園をしていると、良い気候に恵まれ大量に収穫できたり、大きく育ちすぎた「おばけキュウリ」を目にしたりすることがしばしばあります。そんなとき、三村さんのおばあちゃんは決して捨てることなく、塩蔵にして保存するのだそうです。

　食べ切れないキュウリをタルに隙間なく並べ、キュウリの重量の20パーセントとなる粗塩を満遍なく入れます。そしてキュウリの約2倍となる重しを載せて準備完了。

　しっかり塩漬けにしたら、必要な分だけ取り出して塩抜きし、ショウガじょうゆや炒めものにしていただくのだとか。おばけキュウリは味が落ちてしまうものですが、塩漬けにするとまた違ったおいしさで楽しめるそうですよ。

　三村さんのおばあちゃんが教えてくれた昔ながらの農家の知恵に、コメント欄では「懐かしいです！　祖母がよく漬けていました」「おばけキュウリはどうも苦味があって、食べられませんでしたが塩漬けっていう手がありましたか」「義父が漬けていてよくいただきました」「最高においしいですね」「めっちゃ好き。酒のアテに最高」「捨てずに済むね」といった声が寄せられています。

　これを覚えておくと、たくさん採れても困ることもなく、むしろ塩漬けキュウリが楽しみになりそうですね。三村さんは、この他にも家庭菜園に関する話題をInstagramやTikTok（@mimura_hatake）、YouTube、そしてブログ「管理栄養士/三村 愛」で発信中です。

動画提供：三村愛（@sancunai5489）さん