定番アレを使うだけ！なすの塩もみのテクにクック
旬のなす。おいしいけれど、えぐみがちょっと気になることはありませんか？実はあの定番調味料を足して塩もみするだけでえぐみがなくなり、しかもなすが柔らかな食感に変身しちゃうんです！そんな塩もみの裏ワザレシピをご紹介します。
※記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました
砂糖を使うことでえぐみがなくなる！
1.砂糖をふる
カットしたなすに砂糖をふりかけます。
2.塩をふる
塩も使うことで水気が出やすくなります。
3.しっかり絞る
2〜3回に分けて絞ることで、水分とえぐみが抜けます。
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実際にこのレシピで作った人の感想
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「茄子の塩揉みさっぱりしていて箸休めにピッタリ」「砂糖まぶしてから塩揉みにすると良い感じですね」などの絶賛コメントが届いています。
なすを切って揉むだけで簡単にできる塩もみレシピ。砂糖を使うなんて意外ですが、それだけでおいしくなるなんて嬉しいですね。箸休めやあとひと品欲しい時に作ってみてくださいね。
（撮影：クックパッドフォトサポーターズ）
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